第一百零二章 杀年猪（感谢程君桐亲亲的粉红票）(1/2)

二十三，糖瓜沾；二十四，扫房子；二十五，送灶王；二十六，蒸馒头……

农历新年的脚步越来越近，家家户户都开始准备年货。农村人辛苦了一年到了过年也都舍得买年货，有钱的没钱的都是大包小包的往家买。

从腊月二十三后，集市一天比一天热闹，赶集的人络绎不绝，买鱼的、买肉的、买菜的、买糖的、买酒的、买糕果的……

成家也不例外，成妈拖着成睿在集市上扫荡，吃的、穿的、用的……

“睿睿，我们还是去买几张红纸好了。”成妈在卖对联的小摊上，看了好几副对联，最后摇摇头，不是很满意地放下了。

“红纸，做什么？”成睿很迷糊，不是要买对联吗，怎么一下子又跳到了买红纸上面。

“写对联呀！”成妈觉得自家女儿的脑袋瓜子除了学习，在其他的事上面，反应总是慢半拍。

“谁写？”成睿想不明白成妈这么会有这样的想法，其实她觉得摊子上的对联印的不错，虽然比起后世的要差很多。

“你啊！“成妈一脸你是白痴的表情看着成睿，“你学了几年的毛笔字，不是你写，难道是我写啊！”

“我?”成睿用手指着自己。

“对。”成妈点点头，对联的是解决了，还是去其他摊位看看好了，她开始往下一个摊位走。

“好吧，到时候带到少年宫，让王老爷子还有万博他们帮忙好了。”成睿想到了一个即可以偷懒又能得到高品质对联的好办法。

苦竹村的猪倌，这一阵早出晚归，天天在外忙着替人家杀猪。

许多人家都会在过年之前杀年猪，除了送些给亲戚朋友，过年招待客人，拿来炸肉圆、炸排骨、包叶儿耙，剩下的都会做成香肠和腊肉。

今年成家的两头猪养的特别肥。 成爸决定杀一头，卖一头。

杀猪的时候请了幺老爷、大伯，因为二伯上夜班还没有回来，所以临时有请了宋家的哥哥来帮忙。

厨房里两口大锅烧好开水。成妈在一个大盆子里放上盐和清水，搅拌均匀，那是等下要接猪血的。

成妈把猪牵出猪圈，幺老爷、成爸、大伯还有宋哥几个人一起用力把猪抬到了两根长板凳拼成的案台上，死死地按住它，不让它逃脱。

“大哥，你小心些，这猪的劲不小。”成爸按着猪的身子，一边提醒按着猪后腿的成闻富。

“恩。”成闻富点点头，加大了手上的的力道。

猪倌亮着明晃晃的杀猪尖刀在皮套子上使劲摩擦了几下。走了过去。

“睿睿，要是怕，就进屋。”成妈边说边把站在大门口看的津津有味的成睿推进堂屋。

“没事，不就是杀猪吗。”成睿站在原地不动，从小到大。她不知道看了多少头猪断送了性命。

白刀子进，红刀子出，肥猪使劲地挣扎，发出凄厉的嘶喊声，让人看的心里有些发毛。

猪血喷涌而出，很快装满了接在猪头下的大盆，猪倌把刀子在水里洗净。然后把猪血端到一旁，使劲搅拌。等猪血凝固以后，拿来烧豆腐或是煮水白菜都不错。

一方一俗，苦竹这地方，就没有人灌猪血肠的，所以成睿是久闻猪血肠的大名。却从来没有吃过。

很快，猪就一动也不动，接下来是成睿最喜欢的保留节目——吹猪。

为了更好地去毛，每次杀猪后，猪倌都会猪后脚用刀开一个小口子。用嘴对着口子用力吹气，他边吹，幺老爷就开始用铁棒在猪身上敲打。

吹气的时候，猪倌的屁股撅起，一摇一摆的，非常搞笑。

猪开始慢慢地膨胀，变大，变圆，直到再也不能吹进气后，幺老爷停止敲打，猪倌用木塞子把开的小口子堵上。

“睿睿，你站到旁边，小心开水烫到。”成妈用长嘴的开水壶舀满开水送到地坝里，看着旁边越凑越近的成睿。

“好吧，我到那边。”成睿走到地坝的另一边，反正吹猪也结束了，其他的也没什么看头。

猪倌提起开水壶在猪身上均匀地淋过，把猪冲洗的干干净净。等用手能够轻轻地将猪毛扯下的时候，就不再淋开水。

猪倌取出了几只刨子，分给幺老爷、成爸和大伯，开始去毛。

大片大片的猪毛顺着猪身落下，慢慢的地上就堆了厚厚一层。

在几个人合力工作下，那只猪很快就变得白白净净，圆滚滚、光溜溜地躺在了案台上。

“抬高一点。”猪倌拿着连环，让幺老爷、大伯、宋哥和成爸把猪抬起来，挂在檐坎上面的挑上。

成妈准备好盐，有一半多的肉是要做腊肉的。

猪倌开始开边，成睿端着碗，等着她最爱的脑花。

“丫头，给你。”猪倌就是成家湾的，成家的猪每年都是他来杀的，他已经习惯性的把脑花从猪头里取出来，放到成睿的碗里了。

“谢谢叔叔。”成睿端着碗进了厨房，成奶奶已经在灶下烧火煮饭了。

成睿把脑花上面的血膜清洗干净，等下煮血旺的时候就能丢进锅里煮了。

猪肉、板油、猪头、猪尾、猪蹄被猪倌肢解完毕，她开始去清理一旁的猪下水，成爸几个则被安排去烫猪头和猪蹄，去蹄壳和毛。

猪下水清洗干净后，是难得的美味，猪肝猪腰炒了吃，猪肚、粉肠凉拌，红烧大肠是成睿的最爱，每次都会被馋的直流口水。

成爸把猪肉送了一些到大伯家和二伯家，过几天还会托人捎些给城里的大姨家和镇