20、试吃(2/2)
挖着吃,一次性多挖点,最好是从上到下,那样才能将这个点心的美味完全吃出来。”这个宫廷秘制‘蜜汁蜂巢糕’,跟一般的广式早茶蜂巢糕有很大的区别,这也是让赵雅芷认不出来的原因之一。
外面一般的蜂巢糕,从外观上看就跟一个暗红色的软糕一样,只不过糕点上有许多细小的孔。
而秘制‘蜜汁蜂巢糕’不仅仅是这么简单。
里面是用面粉,面卤,奶粉,鸡蛋制作成雏形,在第一次烘烤后让其凝固成膏状,之后在从烤箱中取出,在上面先抹上一层蜂蜜,在进行第二次烘烤。二次烤制后,取出在进行第三步,裹上一层精制红糖,在进行第三次烘烤。
烤制成品后,立刻再在上面撒上一丝的浓奶粉。
随着刚出炉的热量将奶粉融化,使其完美的包裹住糕点全身,这样秘制‘蜜汁蜂巢糕’才算制作完成。
这个糕点是食谱上的,不过由李国豪进行了创新。
原版食谱上的蜂巢糕,也就是在配方上比一般的蜂巢糕要好不少,在进过李国豪用现代西式糕点方法进行二次加工,在味道上是绝对的美妙。
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