第二百七十六章 三小无猜(2/2)

螃蟹，在俩千多年前就已经被老祖宗给列到了食谱上了。《周礼》中记载天子宴上有“蟹胥”，据考证是一种螃蟹酱。北魏《齐民要术》中，记载了腌制螃蟹的方法，把吃蟹的方法又提高了一步。

《世说新语》记载，晋毕卓嗜酒，常说“右手持酒杯，左手持蟹鳌，拍浮酒船中，便足了一生矣。”魏晋之后，吃蟹，饮酒，赏菊，赋诗，作为金秋时节的fēng_liú韵事，慢慢地发展就变成了大家一起有说有笑的一起吃螃蟹，这就是传说中的“螃蟹宴”。

螃蟹的种类很多，可食用的也不少。今天王勇准备了俩种，一种是毛蟹，也叫崇明毛蟹。正式名称叫中华绒毛蟹。这是因为它的俩只大鳌上有很多的绒毛，所以得名。

特点就是个小，壳薄，肉质细密而有香味。雌蟹蟹黄足，雄蟹蟹脂多，更受人们喜爱。

吃毛蟹有三点要注意：一是去腮，里面有大量的寄生菌且性寒，不宜使用。二是去胃，，因为胃内可能有很多的未消化的动植物。三是去肠，不干净，很脏！

另一种就是市场上很常见的梭子蟹。个个都是精挑细选，一个都是在半斤上下，还都是活的。死蟹是绝对不能吃的，很容易引起食物中毒。

梭子蟹全身都披着坚硬的外壳，背部称墨绿色，形状好像织布的梭子。一般吃梭子蟹最好的时节是在农历九月份，那时梭子蟹已经开始积聚脂肪，准备越冬。此时捉到的螃蟹蟹膏多，体质丰满，质量最高，营养最丰富。

因为螃蟹太多，王勇为了省事，直接用最常见的清蒸的做法。大号电蒸锅里放水，为了味道更好，更有营养，王勇不仅用的是灵泉水，还滴了几滴生命之水。对家里人，王勇可是一直都是大方得很。

除了螃蟹，王勇还特意准备了适合老人吃的北极红点鲑鱼，它富含多元不饱和脂肪酸，可以防止血管阻塞，保护脑部老化，预防老年痴呆等。二爷二奶年纪越来越大，前些日子张叔特意列出了一张适合老年人吃的食补单子，王勇都记了下来，有机会就选几样做给二老吃。

“爸爸，大螃蟹好了吗？”

王勇正在包茶叶，准备放到炖牛肉的锅里。炖牛肉的时候，用白布包一些茶叶放在锅里，牛肉会更容易熟。这个小窍门还是王勇从大伟那里偷学来的。

俩个哥哥一边一个牵着笑脸如花，满头大汗的雯雯跑了进来。还没等气喘匀呢，雯雯就迫不及待地问道。

嘴角的口水都流出来了，胡刚这个年纪大一点的哥哥很体贴的伸出小手给她擦了一下。

看着三个小家伙儿三小无猜的样子，王勇笑眯眯地揭开锅盖，拿过一个盘子，取了三个小个的毛蟹放到盘子里。结果看到盘子里的螃蟹，三个小家伙儿的脸同时就拉下来了！

“爸爸，这不是大螃蟹！这是小，小，小螃蟹！”拉着俩个哥哥一起来找爸爸要大螃蟹吃的雯雯脸上挂不住了，嘟着嘴不满地说道。

胡刚和明明附和着点头，很不屑地看着盘子里的那三只小小个头的螃蟹。这算什么大螃蟹呀？明明尤其可恶，撇着嘴指着盘子里的毛蟹说道：“伯伯，河沟里的小螃蟹都比这小不了多少的！”

这话听得王勇很是愤怒，你这也太夸张了吧？你从河沟里给我抓一只三两以上的额螃蟹来我看看？有个一两那都算是大的了？更加让王勇生气的是，剩下的来个小家伙儿还直点头，对明明的话很赞同。太气人了！是可忍孰不可忍！

于是王勇从锅里又拿出了一只螃蟹。

‘哇！“三个孩子异口同声地长大了嘴巴，发出一声感叹！