第一百三十四章 罪恶美味(1/2)

为了补充足够的纤维与蔬果，何榭还是从其他蔬菜中挑出了一些可能比较适合薄粉油炸的材料，挑了许久之后，他终究是选出了白菌与枇杷果这两个安全牌，想来味道应该不会过于糟糕才是。

终于将书处理完毕之后，便要进入这一次的重头戏了，方才腌渍的猪肉此时大概也已经入味，到了可以入锅油炸的时候。

重新拍上一层地豆粉以增加外层的口感之后，便可以直接入锅了，清脆的油爆声响起，沙沙的声响立时传遍了整座木屋，伴随着猪肉的香气，就算是刚才已经吃过不少薯条和薯片的何榭也不禁又饿了起来。

基本上这种带有粉浆或是淀粉类的炸物，为了避免吸收过多的油脂，都是要像方才炸薯条时一般，通过中温和高温的两次油炸，藉此逼出过多的油份，让味道不至于那么腻口。

很快的，历经两次油炸，外皮已经金黄酥脆的炸猪排便大功告成了，诱人的肉香和金黄的色泽双倍的冲击着何榭的视觉与嗅觉，再加上是使用了那么多珍贵的油脂所做成的料理，心中点滴的奢华感与罪恶感更是推波助澜着内心的原始yù_wàng，巴不得马上将油亮的猪排放进嘴里。

反正是一人独享，何榭便决定不进行切块，直接用筷子夹起大口享用，虽然他确实的进行了沥油的动作，但与嘴巴接触的那一瞬间仍然是绝妙的油香油然而生，牙齿与酥脆的外皮接触后，清脆的喀滋声响起，很快的，舌头便与野猪肉有了亲密的第一次接触。

首先散发而出的，是那被外层的脆壳完美收束的肉汁，混和了猪肉与油脂的香甜，将他的口腔进行了第一次的洗礼。经过何榭亲自搥打的里脊肉，能够轻易的被他的牙齿撕咬而开，却又不会缺乏大口吃肉的爽快感受。

轻薄的外层，虽然比起使用面包粉的厚型在酥脆程度上差了一些，但正因为外层轻薄，所以更能体现出肉类的存在感，伴随着每一次咀嚼所爆发的肉汁，带给了口腔满满的满足。

金黄的外表，酥脆的外壳，咬开时清脆的喀滋声，浓郁的香气，再加上最为重要的味觉表现，单单靠这一份猪排，便能获得五感的绝妙感受。

咀嚼着猪排的同时，难免会有些油腻，此时刚刚准备的白菌和枇杷果便派上了用场，就算这些蔬菜也是经过油炸，但比起猪肉自然还是显得清爽一些，时不时吃上一块，经过洗礼的口腔便焕然一新，能够再次接受新的挑战。

除了蔬菜之外，何榭也准备了甜橙汁一起搭配，橙汁的酸香，在连蔬菜都没办法发挥功效的时候完美的发挥了它去油解腻的功能，酸甜的滋味与猪排的油香紧密结合，创造出与前几口截然不同的新鲜感。

虽说因为油炸食物必须要趁刚起锅时新鲜吃的缘故，导致何榭的这一餐显得有些零碎，但终究还是要进入烹调的最尾声了，今天刚从溪畔陷阱里带回来的鲜虾，还包含了一种从未见过的奇异甲壳类，便是他们发挥用处的时候。

一般而言，炸虾的种类主要分为两种，一种是去壳后裹粉炸，另一种则是直接连壳炸到酥脆可食用，两种方法各有拥护者，何榭自己是两种都还算喜欢，但手边既然没有合适的酥炸粉，他今天自然是要使用后一种的方法的。

既然是要连壳食用的，那清洁方面自然便不能马虎，每一个关节里的些许泥沙，都被何榭洗得干干净净。凑近一看之后，那全新的品种果然看起来特别怪异，先不提硕大的头部与仿若蜘蛛的足部，这奇怪的甲壳类的背上还排列着一排整齐的小刺，尾巴并非扇形，而是呈一个小圆，看起来实在让人和虾子连想不到一块。

清洁干净之后，何榭还特地用匕首削出了一根小竹签，把虾背的肠泥给通通剔除，以免影响到鲜虾的甜味与脆弹的口感。然后，便能下锅油炸了。

虾子这一类的食物，绝对是新手料理者的福音，味道不错之外，究竟什么时候已经熟透，也可以光从外观便判断一二。

尤其是对于从未见过的食材，何榭也不是每次初尝试时便能抓到最佳的熟度，往往都得浪费两三份食材，但虾蟹一类的食物，便很好地规避了这一类的问题。

因为体型较大的缘故，何榭是先将那怪虾放入锅中的，等到他觉得差不多时，才把普通的青氏河虾一起下锅，当这些虾子的外壳都已经炸成金黄色后，便可以起锅了，因为氏最后一道料理的缘故，何榭将这些油脂到禁令一个容器之中，便又开始调味。

滚烫的锅中带着些许残油，总共三四只虾直接加入锅中，再撒上盐巴与马拉桑粉，均匀搅拌之后，便可以直接起锅了，酥香咸麻的酥炸河虾，光用看的便让人食指大动。

拔除虾头吸吮之后，整只虾便可以直接放入嘴里了，因为不用去壳的缘故，可以直接品尝到沾附在外壳的调味料，马拉桑微微的麻意，与油炸后的鲜香混和在一起，对舌尖产生了极大的冲击。

外层的虾壳已经炸酥，一咬开，比方才猪排更加响亮清脆的喀滋声响起，虾肉的甜味从中流露而出，与刚刚的麻香融合，让虾肉鲜美的滋味更上一层楼。

酥香的虾壳、甜脆的虾肉、再吮上一口鲜美的虾脑，要是能再来上一杯沁凉的冰啤酒，那便是人间的至高享受。可惜手边的调料种类至今仍然不够，最基本的葱姜蒜也是一个也没有，就算是再发现一些像九节鞭的洋派香料也比没发现好。