第一百五十一章 熏肉早点(1/2)

远方的天空重新亮起，昭示着新的一天再次降临，何榭从床上坐起，却意外的发现天气似乎有了些许的回暖，彷佛又回到了前些日子秋日的暖意，对于天气的变化，何榭也不知道是此地最寒凉的季节已过，还是天气的小幅度变化，具体原因，还得等到中午观察影长才能知晓。

其实何榭的内心，是期盼着冬天过去的，外头的野猪皮硬成一片，制作冬衣也完全没有头绪，这几日的各式工程，也让他的储粮降到最低点，要是冬天现在降临，恐怕又要到了系统寻找新宿主的时刻。

不过，不管接下来的天气将要如何变化，现在最重要的事情仍然是做一顿丰盛的早餐，一日之计在于晨，大抵来说就是这个意思。

审视着自己的食物除备，何榭这才更深刻的了解到了事情的严重性，多日未外出采集，储藏的叶菜类已经经不起存放，渐渐有了烂掉的倾向，作为目前最重要主食的焰火金瓜，相比刚入手时的高高一堆，如今也只剩下寥寥十数粒，要是在不补充，恐怕在三五天之内便要用罄。

不过，关于食物方面也不总是坏消息，经过了昨夜的熏制，何榭证明了熏炉设计的成功，取下来的熏肉表面虽然略显干硬，但却无处不散发着香莲心木的芬芳香味，取下一块品尝，即便不够热烫，散发出来的味道相比昨日也犹有过之，内里的口感柔软，在外层的保护下，也不见水份的过度流失。

有了新材料，自然便是用其大显身手的时刻，熏肉虽然稍显干硬，但在香气与味道方面，却是胜过鲜肉不少，尤其是何榭所选的熏料香气上佳，更是让它加分不少，只要好好发挥出它的优势，隐藏缺点，便可以烹调出比鲜肉更美味的佳肴。

一般来说，熏肉就算是直接吃也是十分美味，但何榭为了能够保存更长时间，调味下的比较重，空口吃虽然香醇依旧，但吃多了不免有些过咸，想要直接品尝，还欠了一味能够中和咸度，酸甜开胃的酱汁搭配。

这时，就是绯红甜橙出场的时候了，因为已经逐渐过熟，何榭也没办法在坏掉之前全数食用完毕，于是，他打算把这些剩下的剩下的甜橙做成果酱，酸甜可口的橙酱，与咸咸的熏肉，一向是完美互补的最佳组合。

不过，为了要去除果皮的涩味，制作橙酱耗时颇久，实在是不太可能在早餐前完成，想要品尝橙酱的美味，何榭也只能等到下一餐了。

虽然不直接食用，但要想发挥熏肉的美味也是有许多其他的方法，首先，得益于熏肉浓郁的滋味，只要放上一点，便可以把平凡无奇的炒青菜变得更加美味，就算是带点微苦的蔬菜，也可以完美驾驭。

何榭手边剩下的蔬菜已经不多，挑去烂叶之后，倒是他一向不算是太过喜欢的千叶蕨还有不少富余，些许的苦味与柔滑的黏液相互结合，再添上香莲心木的芬芳与猪肉的香气，光是想象便能让人流下口水来。

而何榭手里还有一项秘密武器，能够更加的提升料里的风味，那便是从熏肉箱中收集而来的油脂。这些油脂因为要避免直接与熏料接触的缘故，由集油盘在熏肉箱的中段收集起来，经过了香莲心木的烟熏，原本普通的猪油也是带上了烟熏的香气，想来能够将料里与熏肉融合的更加完整。

炒青菜的料理速度较快，因此何榭决定先从主食做起，为了让作为主食的焰火金瓜也能渗入熏肉的香气，何榭便打算做一道金瓜蒸熏肉，作法其实也十分简易，熏肉与金瓜切成薄片，一层层的迭起来后，在倒放进蒸笼之中，只要蒸到金瓜绵软又不松散，便算是成功了。

这道料理说来容易，但其实也是有许多难点的，为了方便味道渗入，金瓜片的厚度不能够太厚，除此之外，每一片的厚度也要保持着尽可能的一致，毕竟已经切的很薄，稍稍蒸过头就会只剩下金瓜泥，要是厚度再不一致，便会发生整份料里各处口感都不同的惨剧。

何榭在穿越前的刀工本就不算太差，再加上这几个星期他的对身体的掌控度也卓有提升，因此很快就完成了事前材料的准备工作，剩下的步骤便只有耐心等待，静静守候熏肉将味道渗入金瓜之中。

在等待的时间里，何榭自然也不能闲着，既然方才决定了要制作果酱，何榭便衬着机会将前置作业稍微处理一番，为了保留橙酱的香气，果皮是不能丢弃的，但苦味难免，尤其是与枝枒接触的蒂头一定得丢弃，还有里面的种子，也得在制作橙酱前先行取出，才不会影响最后成品的味道与口感。

前置作业的准备一向无趣，但为了最后能够有美味的成果，一切付出的劳作都是值得的，取蒂头，去皮，挑掉种子，一项一项的重复工作下来，何榭也渐渐得心应手了起来，终于是在熏肉蒸好前完成了这项工作。

但橙酱的制备尚未结束，为了消除果皮的涩味，河屑还得将果皮置于流水之中冲洗一两个小时，或是浸泡一两天。为了更快地享用美味，他选择的是第一个方法，不过，就得等到他吃完早饭，将果皮带去小溪一带才行了。

为了预留炒青菜的时间，何榭并没有掀开蒸笼，而是在最佳时间点之前稍微提早了一些将蒸笼取出，等到他享用的时刻才能保留最好的味道。熏过的猪油入锅，随着油脂地挥发，熏料的香气便更好地散发了出来，可惜的是，至今何榭还没有找到太多合胃口的香料，常用的葱姜蒜也是毫无