第一百九十八章 火锅美味(1/2)

切成块状的黑岩石鲳，随着鱼肉的加温，逐渐的化作鲜美的液体，只留下乌黑发亮的弹牙鱼皮，青氏河虾皆已红透，各式的根茎与蕈类也已经差不多煮熟，浓郁的香气随着从锅底不断升腾的气泡喷薄而出，而对切的烤米棒，也随着时间的过去而渐渐变得柔软，整份火锅便算是大致完成了。

将汤锅从炉上取下，安稳的安放在平常进食的桌面之上，只要用火元素继续进行加热，便能够在维持温度的同时，避免整个人蹲在汤锅边享用的尴尬状况，虽说美味的料理不管在哪里吃都依然美味，但要是能舒舒服服地坐着享用，味道也一定会有所提升。

因为没有要再涮煮其他材料的缘故，何榭所聚集的火元素也不多，尽量将火锅的温度维持在略为有些烫口，却不会让人无法好好享用的温度之上，在高温的状况之下，分子的活动更为剧烈，食物的美味便会更具爆发性，尤其对食物的香气影响最巨，鲜香浓郁的汤品，便是寒冬中最大的救赎。

几滴滴滴菜的汁液入锅，本因各式材料的杂质有些混浊的汤色，瞬间变得透亮晶黄，滴滴菜汁除了能够使汤色澄澈之外，还有着统一与收束混杂的滋味的功用，但同时也会降低汤头的厚重感，不过，用在这以鲜味为主的火锅之上倒是恰如其分。

何榭率先品尝的，自然是他从味品尝过的烤米棒的滋味，筷子轻碰锅中的米棒，外层的烤制阻碍了他想要将其洞穿的想法，但当他以筷子从两侧夹起时，略为下垂的米棒两端，却又昭示着内里的柔软。

因为他使用的木棍十分粗大，因此包覆在外的米棒便也显得厚实，他张开大嘴，将米棒一口咬下，突然，鲜美的汤汁便从里头流淌而出，但因为经过烤制去除水分的缘故，里面的米团并不会显得特别稀烂，仍是维持着一定的嚼劲与米饭的口感。

随着咀嚼的深入，鲜美的汤汁与米饭的味道在嘴里逐渐融合，而唾液里的分解酶，也逐渐将米饭的淀粉分解成麦芽糖，淡淡的甜味在嘴里缓慢释放，与汤水的鲜甜融为一体，更加丰富了汤底的美味。

或许是因为使用糙米粉而非白米饭来制作的缘故，何榭总觉得口感有些不如预期，米粒的香气虽然浓郁，但糙米多少还是有些粗糙，口感上也比想象中硬上一些，虽说现在的米棒味道也不错，但要是能尝到真正的传统版本，应该还能够在更上一层楼。

突然，一个极为重要，却是他一直以来忽略掉的问题猛然在脑海里浮现，在他穿越之前，能够被称为米的食物，可并不是只有平常煮白米饭的一种而已，在制作各种不同的米制品或米粉加工品时，对米的品种也是十分讲究，而他手里的斯科达浪米，到底与记忆中的哪一种稻米最为接近，适合怎样的加工，他居然从来没有多加考虑，只是自顾自的沉浸在家乡味的喜悦之中。

在常见的稻米品种之中，基本上分为三大类——粳米、籼米、以及糯米，我们一般煮饭都是使用粳米，籼米则多用在米粉的加工品之上，糯米亦有粳糯与籼糯的差异，但其实何榭自己也搞不太懂，更别提外国米饭料理常用的品种，他更是了解不足。

虽说粳米或是籼米通常能用外观长短来做区分，但在这个地球常识完全不通的异世界里，何榭对于这米种的适用范围也是不大肯定，而且从这米的奇怪命名推估，当初一定也有许多不同的品系，或许未来也会有在次碰上其他米种的机会，不过，既然现在他只能制成米粉，似乎也没有什么考虑米种的必要。

在思维发散的同时，何榭的嘴可没有闲着，方才长长一根的米棒，此刻已然全数化为糊烂的米浆，与鲜爽的汤水一同在嘴里散发着香甜，将其大口咽下，大米的甜味与经过烧烤的微微焦香便算是圆满完成了这趟旅程，有了最好的归宿。

未曾品尝过的米棒都完成的如此出色，何榭便放开手脚，尽情地大口吃起锅里的配料来，而新的配料之中，又以黑岩石鲳对味道的影响最为剧烈，当黑岩石鲳受热之时，它的身体便会渐渐融化，化为透明鲜美的汁液，几乎可以说是一尾活生生的鱼类高汤。

当充满清香甜味的黑岩石鲳，与浓厚咸鲜的听风石彼此碰撞，组合而出的，便是充满了极致鲜甜的美味汤品，每一口的汤水，都让人彷佛置身于大海之中，在充满鱼虾与海胆的清透海洋里不停漂荡。

而火锅中另一项绝对不能忽视的配角便是沾料了，虽说品尝汤头的鲜美与食材的原味十分美味，但若是有了调料的帮助，无论是品味截然不同的风味，亦或是更深入的引出食材内蕴的鲜甜，都是十分令人垂涎的选择。

首先制作的，自然是重口味的调料，马拉桑与龙焰的标配，再加上些许盐巴增咸提鲜，虽说会让食材显得略微油腻，但是配上那些味道清淡，却又不亦煮透的食材也是十分合适。

而有了油浓咸辣的调料，自然要添点酸香解腻，绿针浆果的清爽汁液，放入一勺前几日的手制甜橙酱，在清香的酸味之中，又加入了自然的果香与甜味，彷佛沙漠之中的绿洲，为先前略显油腻的调料带来救赎。

或咸辣，或酸甜，时而品味原初，各式不同的材料与酱料在火锅的框架之下不停的碰撞，迸发出无数组合的火花，很快的，锅里的配料渐渐消失殆尽，腹内却依然略有些饥饿的何榭这才想起了他享用火锅之前准备的炊米粉此时