第两百二十二章 压力魔法(1/2)

就算锅里的鲜汤已经烹煮完毕，但他还有一个重要的工作必须完成，在上次使用高压锅的时候，骤然解除的封闭状态，使得内部因为压力差过大而产生气爆，因为长时间烹煮的缘故，这样的气爆可比爆米香食还要大上不少，虽说并没有造成什么损失，但夜路走多了总会碰上鬼，要是因此发生什么意外就不好了。

要让气爆不会发生，最重要的就是让内部的空气缓慢的排出，只要平衡的进程趋缓，便不会产生太大的危险，所以，这便再一次的考验了何榭对于气元素的控制能力，好在他虽然已经渐趋疲惫，但对于放气这件事他也早有考虑，还是有预留不少的精力来处理这个问题。

为了帮助控制气元素，何榭便也没有消去元素视野，此刻，一个由气元素所组成的绿色罩子正覆盖着锅子的上方，周围负责阻断空气的排出，而上方的盖子，便是用来阻挡锅盖喷发了，随着时间流逝，因为内部的温度提高，里头的压力也越来越大，光是要压住锅盖，便已经竭尽了他的全力。

他接着要做的，便是在保持上方压力的同时，慢慢松开施予周遭的束缚力，随着阻碍的消去，阵阵的蒸气，便随着嘶嘶声不停向外流出，等到白烟的流速不再迅猛，何榭便知道内外的压力差已经稳定，而且施予锅盖的爆发力也降低到几乎不存在，他也终于能够散去气罩，让疲惫的精神稍稍回复。

掀开锅盖，随着蒸气蒸腾而上，充满着肉香味的气息便弥漫了整个小屋，望向里头只有些许杂质的清澈清汤，他便发现了他自制的高压锅，与穿越前所使用的版本，虽说原理相同，但在效果上竟然有着十分巨大的差异。

清透的汤色，便是几乎没有沸腾的证据，而在烹调的时间之中，何榭不曾调整过火力，在持续加热的状态下，锅中的温度便会不断攀升，而随着温度上升，内部的压力随之提高，在高压状态之下，水的沸点便会大幅拉高，导致汤品的温度跟不上沸点的提升，从而保持不沸腾的状态，这看似非常合乎科学道理的叙述，在一般的高压锅之中，却是完全行不通的。

说到底，便是材料与密封方式的问题，作为一般的钢材，所能承受的压力自然是有其上限，因此在一般的高压锅之中都常会配有压力阀，在锅里的压力接近临界点时，便会开启压力阀来释放里面的空气，让压力再度回到正常的标准之中。

而压力的快速下降，水的沸点自然也下降了，但温度下降的速度却没那么快，这时锅里的水分，便会进入沸腾的状态，若要煮出喂沸腾的澄澈汤水，那么便点时时守在锅旁，密切注意压力的变动，在接近临界点时将火焰转小，藉由降温的方式来降压，避免锅里的水分沸腾。

但何榭的暴力压制高压锅便有所不同，因为没有碰到上限的缘故，他在进行烹调时没有任何的泄压动作，所以除了最后开锅时扑腾的蒸气之外，便没有发生沸腾的状况，最后才造就了如此清澈的汤水。

当然，除了何榭的压制之外，能够不进行泄压动作也给感谢这锅具的材质良好，就算是经历了如此大的压力也没有坏掉的迹象，除了使用至今没什么变形或裂痕之外，就连丝毫的锈迹也是发现不了，让他对在此处留下厨具的文明的科技力也是提升了不少的评价。

说实话，今日的汤品也依旧不算完美，最后的泄压，仍是难免让清透的汤水天上了些许的瑕疵，要是他能够分心控制火焰，便可以一边维持压力，一边熄灭火焰以降低温度，等到温度调回一百度以下，再进行泄压就不会出什么差错了，不过，修习魔法的道路还很漫长，未来总是有进步的可能性。

结束了所有魔法的测试与检讨之后，何榭终于能够把注意力移回早餐之上，连续的体力与精神力劳动，早就让他身心俱疲，现在的他，急需热量与美食能量的补充，面前的清汤虽然看起来十分美味，但他的早餐当然不可能就这样简单打发，接下来，就是他大显身手的时刻。

首先要处理的果然是眼前的汤水，既然有了些许的瑕疵，何榭便打算直接改变呈现的风格，将清透的汤汁变出混浊的浓郁感，而要完成这件事也是十分简单，说穿了也不过是简单的物理变化，下一个步骤，名为——乳化。

如同把色拉油与鸡蛋快速搅拌出蛋黄酱一样，在乳化剂的帮助之下，只要急速的搅拌，变能够让汤水里的油脂与水分融为一体，呈现浓厚的白浊感，若是普通的熬煮的话，因为水的沸腾所造成的扰动，加上长时间烹调的缘故，小幅的搅动只要时间够久，也能够产生效果。

但如今的何榭自然是不会把时间浪费在这之上，他要做的，便是依靠人力来进行快速的搅拌，要是在穿越之前，这个步骤通常是由食物调理机来代劳，锋利的刀片急速旋转，不管是在制作酱料时需要快速绞碎食材，或是要用高压锅快速煮出如餐馆一般的白浓鸡汤都十分合适。

没有了现代科技的帮助，他所能做的，便是将手洗净之后，直接在汤水之中快速的翻搅，好在他现在的身体素质突破了人体的极限，在手腕的快速翻动之下，不需要太久，一碗浓郁的白色汤水便为何榭呈现了上佳汤品的另一种美丽面貌。

控制着火焰的大小，将汤锅以保温的方式留置之后，何榭终于能够腾出手来准备其他的料理，仔细的审视着手边所有的材料，思考着