24.024 南瓜凉糕(1/2)

做完开口酥，阮示紫喝了一口水。

才接下来，做跟蛋黄酥。

先做。

要做，所需的原材料之中，需要到琼脂。

本来阮示紫对这里有琼脂的希望不大。

做好了没有琼脂，就用淀粉做的准备。

没想到，还真的有琼脂。

琼脂，又叫琼胶。

哦，在这里叫做洋菜。

常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。

为无色、无固定形状的固体，溶于热水。

色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。

用来做凉糕，口感极佳。

琼脂先用凉水泡软

南瓜去皮切成丝，锅中放水，南瓜丝放到锅中煮烂。

在南瓜煮软的时候，一边煮，一边压，还要搅拌。

不然很快就会糊。

在南瓜煮软之时，把泡软的琼脂捞上来，放到蒸锅上蒸化。

南瓜煮成糊的时候，加入适量的白糖，搅拌均匀。

待琼脂蒸化，在蒸化的琼脂之中倒入煮成糊的南瓜中，搅拌均匀。

倒入碗中。

没有冰箱，阮示紫拿了一个盘子，让人从井中打了一盘水过来。

把装有南瓜糊跟琼脂的碗，放到装有井水的盘中。

晾凉。

盘中的水，不要超过碗，确保井水不能进入碗中。

，晾凉这一部分，需要静待。

锅烧热，加入少许水，倒入白糖，煮成白糖浆。

煮成浆的白糖放在碗中，备用。

作为的佐料。

等晾凉之后，原本是糊糊的状态，凝固成膏，把碗取出，倒扣在砧板上，把脱模。

一个碗状的。

再用刀，把切成一小块一小块的，倒上白糖浆，便可以了。

吃了一口。

qq弹弹的，还有淡淡南瓜的鲜甜香味。

阮示紫对自己做出来的‘’很满意。

虽然没有现代里做出来搁入冰箱里冰镇的好吃，但是，也可以了。

还不错。

接下来是，做蛋黄酥。

嗯。

做蛋黄酥的话，就要用到咸蛋黄了呢。

咸蛋黄的话。

嗯，她刚刚找琼脂的时候，有找到咸蛋。

从咸蛋之中，取出咸蛋黄，这样做出来的蛋黄酥，会更加的美味。

阮示紫正在打咸蛋，把咸蛋黄分出来。

趁着阮示紫在做着蛋黄酥，林桑悄悄摸摸的顺走了一块。

在无人的角落之中，以迅雷不及掩耳之速，放进了口中。

一块的大小，也不大。

小小的一块。

大小适宜，一口咬尽，能品尝到味道跟口感，又不会觉得腻，刚刚好。

细嚼慢咽。

弹性的口感，甜度适中，一口咬下去，浓郁的南瓜味漫出，越咀嚼，南瓜味越重，整个口腔之中，都是南瓜的鲜香。

好吃！

好好吃！

实在是太好吃了！！！

林桑情不自禁的落泪。

怎会有这般好吃，只是普普通通的样子，普普通通的做法。

没想到里面大有乾坤。

“用洋菜把精华凝固在里面，使外表看着平平无奇，毫无出色点，一口咬开，里面满满的都是南瓜的精华，让人吃了一口，忍不住吃第二口，第三口。”林桑泪流满面，抹了抹泪，“秒，实在是绝秒！”

林桑在一旁被阮示紫的‘’好吃得夸张落泪，默默抹着眼泪。

后面有各别吃瓜群众眼尖，瞄到。

开始窃窃私语，交头接耳，跟一旁的人道：“你看，副主厨。”

指了指。

一旁的人顺着指的方向，瞄了瞄，奇怪道：“他在干嘛？”

“好像在流眼泪耶？”

“眼花吧，副主厨这个人怎么会落泪。”

越说，声音越大。

“也对啦。”

吸引到了别的吃瓜群众，竖起耳朵偷听。

“不过落泪也是有可能的啦。”

最后，忍不住插嘴。

“哈哈哈，你想说的是不是他可能要输掉。”

“就是，就是。”

“心知肚明啦。”

“没想到这个小姑娘这么厉害耶。”

“对呀，对呀。”

围观人群之中，也不知谁说了一句。

惊呼：“那好像是阮镇长家的千金吧？”

众人越看越像，窃窃私语讨论着。

阮镇长府中有一千金，年龄十岁，搞搞镇也就那么小，大家伙儿多多少少也有所耳闻。

但，阮镇长府中千金会厨艺，而且厨艺还这么精湛，从没有人听闻过。

一个人道。

“阮镇长的千金什么时候会厨艺了？”

一个人插嘴。

“就是，就是，不声不响的就会厨艺了。”

叽叽喳喳的，在质疑阮示紫为什么回厨艺这件事情上。

原来是镇长府的千金小姐，刚刚他们还以为哪路来的高手呢。

这，没有听闻阮镇长的千金会厨艺的呀。

什么时候会厨艺的？

要是这人真的是阮镇长的千金，东西做得到底会不会好吃呀。

不过，还挺香。

还挺像模像样的咧。

吃瓜。

叽叽喳喳。

人群之中，不知哪个明白事理的吃瓜群众。

吼了一声，道：“算了吧，别人会厨艺不露出来我们也不知道呀。”

众人纷纷嚷嚷。

想了又想，似乎是这样的一个道理。

点头认同。

“也是哦。”

“藏着掖着的。”

“虽然不是很懂，但总感觉好厉害。”

说得好像好