第十三章：春饼与甜面酱(2/2)

。在古代中原地区都算得上是北方，鲁豫、苏杭、关中。这些地方都是富庶之地，尤其是古代就已鲁菜作为主流味道。而南方更多说的是闵粤地区。随着粤菜的流行在梁辰穿越而来的时候炒锅炒瓢的区分已经如同中式厨师帽一般开始变的融合。说难听点就是不讲究了，菜也做的越来越糙。鲁菜饭庄卖剁椒鱼头，粤菜馆子里上毛血旺。

“首先我会将拿到的御上品的八丁味噌加入一点水加以稀释，之后加入砂糖，因为我们甜面酱要突出甜味我们可以多加一些糖。轻轻搅拌，之后加入芝麻酱，还有这个北京传统的红方一种豆腐发酵食品，也就是发酵的豆腐。还要再加入一些耗油。把全部都跟八丁味噌混合在一起后还需要进行炒制。”

“我要发问！北京烤鸭为什么要用霓虹的八丁味噌。请详细解答。”关口宏突然提出了问题。

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