第五章：英式烤牛肉(2/2)

“嗯，年轻人就应该多吃点。”珍妮很快的将咖啡端了上来。

“这烤牛肉真的太好吃了，这和我在霓虹吃到过的完全不同，尤其是这个黄芥末酱的搭配吃起来非常的棒。”杨平感慨着。

“我就说我祖母的配方是最棒的。”因为店内暂时还没有顾客珍颇为悠闲的站在杨平的桌边。

“其实我是个美食记者，我们正在做一个关于英式烤牛肉的节目。我会和拍摄小组再过来进行一次外景拍摄，专门介绍您店里的英式烤牛肉。所以希望您一定要同意。”杨平站起身十分诚恳的对着珍说道。

“没问题，看到你那么喜欢吃我做的烤牛肉我很开心。”珍在短暂的惊讶后十分爽快的同意了。

“真是太感谢了，我刚刚吃的时候发现里面有咖喱的味道，这是珍小姐的特色嘛？咖喱配上黑胡椒粒的辛香完美的凸显出了烤牛肉的风味。还有刚刚的面包也非常的棒！完全不同于我之前的吃过的餐包。”杨平向着珍道谢同时回味着刚刚烤牛肉的滋味。

“那是当然，我们坐下聊吧。”珍对于杨平的赞美显得十分的开心。

“在英国我们会在很多菜里加入咖喱，我的祖母也是觉得在烤牛肉之前的腌制时加入咖喱会让肉更加的好吃。”珍完全没有隐瞒的说出了咖喱粉的用法。

“还有那个不是面包，那是约克郡布丁。专门配烤牛肉的布丁。”珍笑着纠正了杨平的错误。

“布丁？布丁不是应该是甜点，用鸡蛋做成的吗？”对于珍的回答显然颠覆了杨平的认知。

“嗯，一般的布丁是你说的那样没错，但是约克郡布丁是个单独的特例，相对来说更像是面包，但他已经是布丁，如果非要一个评价的话，他的口感我觉得对于非英国人来说更像是美国人的派。因为约克郡布丁的顶部比一般面包更加的酥脆。你有注意到约克郡布丁的中间是凹进去的吗？这就是为了让他的顶边更加酥脆才做成的样子。我会提前将面粉揉好后再冷藏一夜，这样做出的约克郡布丁会更加松软与香脆，最关键的是可以吸收更多牛排汤汁。这个秘方可是我自己改良的。”珍详细的向着杨平进行解释。

“原来是这样，真的很好吃。还有我吃到的那个黄芥末酱跟我以前吃热狗时配的黄芥末完全不同，味道更辣更冲。但是配上牛肉一起吃却是非常的开胃与协调，这也是秘方吗？”杨平十分好奇的抛出自己最后一个问题。

“那是当然不一样，不要拿美国人黄芥末来对比，我用的可是正宗英国产的黄芥末酱。最大的特点在于不是用芥末籽做的，而是用辣根磨碎之后做成的，同时里面还加入了黄姜粉。这种美味除了英国别的地方是没有的。”珍十分自豪的说着。

“辣根。”杨平脑中的思路顿时一亮。这应该就是这次比赛至关重要的胜利碎片。杨平觉得胜利女神已经在向自己微笑。

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