第七章 职场培训之部门介绍(2/2)

餐厅，它的主打菜系是粤菜，毕竟粤菜是海门这个滨海城市的当地菜系，它的营业时间分为早、中、餐三个时间段。早餐还包括早茶，每天早上与亲朋好友叹茶是海门人的生活习惯。

西餐厅位于一楼，是自助形式的用餐。西餐厅里最受小朋友喜欢的两种食品是冰淇淋和糕点。与中餐厅不同的时，西餐厅只提供早餐和晚餐，不提供午餐。西餐厅还有个小部门，叫送餐部，这个送餐部是24小时都营业的。住客的客人任何时候都可以要求送餐部送餐。

大堂吧是位于酒店大堂的休闲酒吧，营业时间为每天晚上8点至凌晨1点，晚上7点半之后有外国歌手演唱。在大堂吧，还可以点中餐厅和西餐厅的菜谱。

管事部其实属于后台部门，主要负责中餐厅、西餐厅和大堂吧的餐具杯具设备等的清洁工作。

厨房则分为中厨房和西厨房，分别对应中餐厅和西餐厅。当然，每个厨房里还分有许多不同的小部门。比如中厨房，它就有烧腊房、点心房、砖板、热菜、上什、打荷；西厨房有肉房、饼房、冷菜和热菜。

d特别指出，中厨房的点心房和西厨房的饼房并不是同一个部门，中厨房的点心房做的点心糕点，是中式为主，提供给中餐厅；而西厨房的饼房做的主要是一些西式糕点和甜点，提供给西餐厅。

穆亦漾问d，中餐厅的客人想吃西餐厅的糕点，这样可以吗？

，如果中餐厅的客人点的西餐厅的糕点，并且当时西餐厅在营业，而且当天出品的糕点有现货时，可以提供给客人，否则的话，客人就无法吃得上。

市场销售部呢，主要负责销售酒店的产品，包括客房、使用会议室、婚宴预订、餐饮、礼品礼券、健身设备等。市场销售部的小部分很多，有预订部、宴会统筹部，销售等。其中，预订部主要负责预订客房、宴会统筹负责会议和婚宴、销售则是酒店全方面的产品销售等。同样的，市场销售部也是酒店赚钱的另一个重要部门。

前厅部，也就是穆亦漾所在的部门，负责客人的入住和退房。它也有好几个小部门，前台，专门输客人入住和退房；礼宾部，负责门童服务和运送客人的行李；商务中心，负责商务办公、出租小型会议室、传真、打字复印等办公业务；豪华阁，负责vip客人及豪华阁客人的入住、退房、餐饮、会议等全套服务；总机，负责处理电话、提供叫醒服务、留言服务、客房预订、信息咨询等，总而言之，就是万事通。

穆亦漾觉得奇怪，她再一次打断d：“我们总机还要负责客房预订吗？”

d就等着这个小菜鸟问她这个问题：“是的，我们总机也要负责客房预订。”

穆亦漾睁着炯炯有神的黑宝石一般耀眼的眼睛认真地看向：“刚才听您说的，销售部的预订部负责客房预订，那我们也要做同样的工作吗？”

还记得预订部要负责订房，看来听得很认真，记忆力确实不错。d用手指敲了敲墙壁，边敲边说：“我们隔壁的这个预订部，当她们上班时，由她们负责客房预订，但是她们晚上7点钟就下班了。在她们下班后，所有的客房预订都由我们总机处理。因为我们总机是24小时都有员工值班。”

原来是等预定部下班后，总机才负责客房预订。