三零三.美食节目,二(1/2)

反观厨师，却是对这种味道似乎完全没有任何反应一般，他手中动作翻飞，将各种调料按次序依次放入锅内，倒入已经滤好了油的金黄肉块，大火翻炒，那火辣辣的辣味之中顿时便混合了鸡肉的香味，组合成了一种极致的美妙味道，辣到了极点，更香到了极点，令人口馋到了极点！

最后将锅内食物盛入盘子，大功告成，前后果然不过才二十分钟。

只见一盘菜色泽红润，金黄的鸡块跟鲜红的辣椒相得益彰，将色香味中的“色”完美的进行了诠释，更是可证明这菜将“香”做到了极致。

只是不知道“味”将会如何？

一位食客抄起一双竹筷，首当其冲夹起一块鸡肉送入嘴中，首先充斥味蕾的是辣，香辣，辣到了极点也香到了极点，还有一丝麻麻的味道，轻轻咬下，鸡肉酥脆，口感绝爽，胖子眼中不由的弥漫出泪花，不知道是被辣的还是被感动的，他细细的咀嚼。

“麻辣鲜香，酥香爽脆，这道菜太好吃烈凰布浞路鸱⒘朔枰话悖“这道菜叫做辣子鸡。”

“看了这么久，还是这集最得我心，看得我好想吃啊！”桑隼都开始流口水了，转头看向九方煜见他也是喉结上下一动。

“饿了吗？”桑隼突然靠近问道，九方煜很诚实的回答，“有点。”

“好的，那再看一集。”桑隼又拿起了遥控器，快进掉无关的剧情直接跳到做菜的环节。这集做鱼，糖醋鲤鱼：

“还是一名男厨师，提着鱼来到了案板旁，一只手操起了菜刀。

另一名厨师问“你不是说杀鱼的时候要先把鱼打晕吗？可这一次你为什么不先把鱼给打晕？”

“对啊，这鱼又蹦又跳的，很不好杀啊。”

男厨师笑着看了两人一眼：“这一次我要做的菜。不需要先把鱼打晕。”

“不需要？”接着就看到厨师一只手按着鱼，另外一只手的菜刀上下翻飞，干净利落的刮鳞去内脏，转眼就将整条鱼清理的干干净净，而这个时候鱼依然还在活蹦乱跳。

糖醋鲤鱼，重点自然便在糖醋之上，糖和醋是这道菜的两个要点，做出来之后让这道菜外焦里嫩，香甜酸醇，配料需要用到什么，包括白糖，醋，此外还有酱油，料酒，葱，姜，蒜蓉等。

厨师将冰块镇在鲤鱼的鱼头处，用毛巾包裹，原本依然蹦跳不停的鲤鱼，动作慢慢的就停了下来这是冰块起到了麻痹的作用。

接着厨师又利用调料开始调配等会要用的糖醋汁。糖醋汁刚刚调好，那边的油锅已经热了起来。厨师用毛巾裹着鱼头，拽着整条鱼送入油锅内进行煎炸。

糖醋鲤鱼做到时候就是要先进行油炸，再淋上糖醋汁，可没有见过要像厨师这样用冷毛巾裹着鱼头进行油炸的，过了三分钟后，整条鱼已经炸的酥香软脆，厨师让人拿来一个盘子，将鱼放到了盘子上，然后将烧好的糖醋汁拎在上面这道菜到此就完成了。

“这道菜怎么好奇怪，鱼头完全还是生的这怎么吃？”

“糖醋鱼这道菜鲁兵也会做，但不是这种做法啊。”

服务员中议论纷纷。

突然，食客发现了什么，他睁圆了眼睛，惊呼道：“你们看这鱼的鱼头……这……这怎么可能！？”

厨师脸上带着淡淡微笑。将糖醋鲤鱼放到了食客的面前，他笑着对他做了一个请的动作。食客拿起筷子夹了一块鱼肉，送入了口中。

这道糖醋鲤鱼骤然看去色泽枣红，软嫩鲜香，夹了一口送入口中只觉得甜中透酸，酸中微咸，食客眼神微动，他喜欢糖醋鱼这道菜，以前也吃到过不少次，不可否认，厨师所做的这道糖醋鲤鱼是他吃过的鱼中最美味的，这小子厨艺的确不同凡响，只花了不到十分钟就料理出了这样一道美味……

“你觉得什么才是世界最鲜呢？”厨师继续笑着问道。

“最鲜？活鱼当然是世界上最鲜的晾渖道。

厨师指了指那道糖醋鲤鱼：“那请你先仔细看看这道菜的鱼头。”

食客眼睛看向这道糖醋鱼的鱼头，跟着他突然就“啊！”的大叫了一声，一把从椅子上跌倒在了地上，手中指着桌子上的鱼，声音满是震惊：“这鱼……这鱼还活着！”，糖醋鲤鱼是一道经典的名菜，而糖醋活鱼则是在糖醋鲤鱼的基础上更进一步的经典美味，展现着令人叹为观止的烹饪艺术。

这道菜的要点为“三快一精”，所谓的三快，一指的是料理的时候要快，无论是刮鳞，开膛还是去五脏，还是在鱼身上开花刀，都要干净利索。二是烹调要快，油炸，烹汁必须敏捷协调。三是上菜要快，菜肴完成之后要迅速端上菜桌。

而一精值得则是刀工娴熟，烹技精湛。

糖醋鲤鱼很多人都会做，都能够做的很美味，但这道糖醋活鱼要求的不仅仅是要把鱼做的美味，还要求要做的快，这就需要厨艺十分精湛才能完成的了。

食客视线一直关注的都是鱼的中间部位，没有去关注鱼头，一直等提醒他去看鱼头的时候，他才突然发觉，这鱼的鱼头竟然是活的！

这道糖醋鱼中的鱼竟然还活着！

“这么吓人，还是活的有点残忍啊！不看不看了！”桑隼一下子把电视关了，转身看身九方煜。笑兮兮的说，“看了这么久了，已经饿彻底了吧。走吧我们可以去吃饭吧。”

九方煜点头豪不拖泥带水立马站起来，“吃什么？”

“跟我走。”桑隼也站了起来