第114章、低温慢煮松露鸡胸(1/2)

叶开等待了几分钟，就看见恩特端着一个盘子出来了。

就算长得胖，但是作为一个法国人，恩特行走间的范儿还是很足的，自信的把这道菜放在叶开面前，说到：

“这是本店的热门菜，低温慢煮松露鸡胸，请享用。”

恩特一出手就是自己的拿手招牌。

好友自从去了一次华夏之后，回来就天天专研华夏菜，希望能融合两种菜系的特点寻找新的菜谱灵感，想以此留住更多的华夏游客。

恩特对此颇有微词。

他可是彻头彻尾的法国菜天下第一主义者，所以不惜用上了西餐中最珍贵的食材之一松露，来一举震撼住来自华夏的美食家。

“这就是松露吗？”

本来就是第一次见，叶开也没有不懂装懂。

盘子中心放着漂亮的鸡胸肉，如果不是恩特主动说出这是鸡胸肉，叶开就要以为这是一块大份的火腿肠，肉质非常的细嫩。

难道是把鸡胸肉搅碎后的火腿肠？

法国菜无论好吃与否，他的摆盘永远都是精致的，法国厨师花费了大量的时间去研究让食材怎么样更有艺术感。

芝士被挤在了盘子的边角，一个八小份，交叉放着西芹和被切成圆形的松露。

恩特忍住了和叶开介绍这道菜的想法，转而介绍起了松露，从产地到采摘，接着说起了松露的价值，其中蕴含的营养等等。

这不是在炫耀，这只是法国人的日常生活之一。

话唠。

鸡胸肉的皮被煮成了一张薄纸，鸡皮下覆盖着被煮成流质的松露，看起来就像是一层巧克力酱，散发着一种奇怪的味道。

用刀轻轻地往下拉动，这块肉就被叶开割下来一片。

光是看着就觉得鲜嫩。

叶开尝了一口，松露的味道首当其中，接着才是鸡肉松散的口感，一点都不柴，可能这就是用低温来煮鸡胸肉的原因。

“怎么样？”恩特自豪的问。

其实，松露强烈的味道让叶开有点懵。它就像是一种融入了无数风味的调料，像是麝香、蒜头、茴香，甚至有种森林中潮湿腐烂的气味。

入口有些不习惯，但是当你习惯了这股味道的时候，就会有种吃榴莲一样的想法。

这东西……还蛮好吃的。

听说松露就是料理界的哈姆雷特，一千个人能品尝出一千种味道。

“很棒，我没吃过这样处理的鸡肉。”

不过松露的味道对叶开来说太刺激了，不太喜欢。

又过了会儿，鲁伯特所做的菜才拿上来，是一道意面。

“肉酱意面。”鲁伯特笑着说道，“肉酱的做法可是我想了很久才调配出来的。”

这盘意面的样子类似华夏的炸酱面，浓浓的酱汁覆盖在热气腾腾的意大利面上。法国厨师喜欢调汁，所以很多菜都有这样的酱汁。

但叶开很难在这一盘意面中找到华夏的风味。

“酱汁很棒，爽口的味道让人停不下来，鲁伯特，我觉得你成功了。”

鲁伯特哈哈的笑，问道：“那这次你能猜得出我用了什么去制作肉酱吗？”

恩特也想听听，这个华夏人到底能不能根据食材去还原制作流程。毕竟在任何时候，这样的舌头都会让厨师羡慕不已，无论是东方厨师还是西方厨师。

叶开又尝了一口意面，说到：“面没什么说的，肉酱肯定有洋葱和胡萝卜吧？炒熟搅碎后放大蒜和碎肉……之后还有红酒，番茄酱，牛奶……。”

“肉用的是牛肉吧？这肉用来做牛排很好，但是搅碎了当肉酱却没有了那种感觉……”

鲁伯特叹了一口气，有些挫败。

他故意用了大量的配料才完成这一道肉酱，兼顾风味的同时，还想着和叶开再比一次。上次在华夏他可是输了一个狗血淋头。

但现在，用了大量调料之后，叶开依旧把所有的味道分辨了出来，一个也不差。

恩特表情夸张的给叶开鼓掌，听说是一回事，而当面看见又是另一回事。他算是对叶开服气了，有这个能力绝对能成为最顶尖的美食评论家。

叶开不会做菜，但是做一个嘴强王者还是合格的。

和法国人聊天不需要多说什么，他们自己就会自言自语很久，只要开启了话头，聊天根本不会停下来。

叶开一个不会做菜的嘴强王者和米其林大厨在一起讨论了一整天的美食，甚至还启迪了鲁伯特一些做菜的新思路。

在华夏可不会有人和他讨论那么久。

时间飞逝，很快就来到了第二天。

鲁伯特要改良自己的菜单，为之后的美食比拼做准备。恩特要经营自己的餐厅，所以今天叶开只有一个人来参加美食节。

老爹催促得紧，他等不到观看鲁伯特他们的比赛了。

美食节的举办地点在里昂的一处公园，一块巨大的草地中搭建起无数白色的帐篷，帐篷顶上平行拉着线，线上是密密麻麻的小彩旗。

节日和歌曲永远相依相伴，一个黄发的小子正拿着话筒唱着抒情的歌曲。

人来人往，但由于中间留出的空地比较大，所以也不会显得特别拥挤。这里不仅仅只有法国美食，还有华夏，岛国料理，甚至叶开见到了用马来西亚语写的商店名字。

一个卖岛国料理的位置上正在进行金枪鱼的解体秀，人群中传来一道道惊叹声，熟练的用刀手法让这些欧洲人觉得这些厨师简直个个都是功夫大师。

旁边有人排着队品尝岛国的清酒，是免