第三十七章(1/2)

37.

“这……这……”大厨受宠若惊。他可不敢相信凌蔚卫是真不会做海鲜粥，不但会，还肯定有自己独到之处。之所以说出这种交换秘方的话，无非是听到他之前说自己师父是蔡一勺，想要提携、教导他一下。

看来这位凌先生果然是和他师门有着密切的关系，否则怎么会轻易拿出秘方来。

“可以么？”凌蔚卫其实也紧张的很，他的秘方来自系统奖励，而这些奖励来的倒也简单，所以和别人交换倒也不心疼。重要的是，没有系统技能加持，除非和他一样是全部精通，否则没有可能超越过他。能用这些秘方换取其他的菜谱是非常值得的。

“可以！可以!”大厨惊喜异常，忙不迭地跟着凌蔚卫进了厨房。

不过两人是交换秘方，其他厨子虽然眼馋心热，却也知道不能进去，只能抓耳挠腮地苦思自己有什么秘方，可以拿来交换。

“凌先生，鄙人姓曹，您叫我小曹就行了。”曹大厨觉得从对方的手艺来看，辈分肯定是不低的，就算和他同辈，也一定是获得了传承的亲传弟子，他这种记名弟子是远远比不上的，客气低姿态一些很是正常。

“曹大厨您千万别这么客气。”凌蔚卫虽然觉得对方可能误会了什么，却也不好解释。能趁机多学两道菜是正经事，但是人还是要搞好关系的。

凌蔚卫这一客气，曹大厨更觉得对方是门派里出来的不假。这等厨艺，还不骄不躁，只有真本事的厨门中人了。外面这些不知天高的厨子，本事不见得怎样，谱都摆的不小，他也是见过不少装模作样的人了。

不敢耽误凌蔚卫太多时间，曹大厨道了句抛砖引玉，开始做海鲜粥。一边做，一边简单地介绍了一下自己的海鲜粥，凌蔚卫听的眼睛瞪得老大，心里暗暗激动，押对宝了！

海鲜粥，顾名思义，海鲜和粥。

粥几乎人人都喝过，大米粥、小米粥、紫米粥、杂粮粥，甚至复合味的排骨粥、鱼片粥、滑鸡粥等等。

普通人家，各种米粮的粥都是家常便饭，要是复合味的粥就麻烦些了，家里做的好的比较少，很多都要到店里享用。

这海鲜粥就是一道稍嫌繁琐的粥品，做好了也是很上台面的菜肴，很多高级酒店都有这道粥品。

曹大厨要做的是瑶柱海鲜粥。主料除了瑶柱、鲜虾之外，大米自然也是主料。

大米分粳米和籼米两种，煮粥最好选用粳米，而颜家食用的米则是最好的东北大米。

东北五常大米中的稻花香，成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是做米饭的佳品。熬粥也同样出色，香稠浓滑，带着稻米特有的香味。

温水泡发干贝，米也同时泡起，鲜虾麻利的去头去沙线、腌制……凌蔚卫目不转睛地看着曹大厨的一举一动，直到各种食材处理好，曹大厨取出一只陶锅，煮粥、下料、慢炖。

果然是好厨艺，凌蔚卫第一次如此近距离的观看厨艺。凌父手受过伤，虽然也能指点他刀工火功，但是想要做示范却很难。而梦起餐馆招聘的几个厨子，手艺一般，更谈不上厨艺。

近距离看曹大厨一招一式，快速敏捷的刀工，让他心有所悟，虽然没去看刀工精通的经验值增长，但是可想而知会有很大的进步。

粥还要等上个十分钟左右才能出锅，曹大厨擦净了手，恭敬地看着凌蔚卫。他此时越发感觉自己猜的没错，因为凌蔚卫不像外行，而若是厨艺低的人，必然会出言询问。

而凌蔚卫全程看的认真，却没有任何疑问，这就好像是师父考校弟子的本领一般，曹大厨脸上的恭敬之色愈深。

凌蔚卫倒没想这么多，众多厨艺技能加身，让他对厨艺的领悟能力变得极高。一道瑶柱海鲜粥虽然手法讲究，却也不到需要询问的地步。

凌蔚卫看着曹大厨停下手，微微一笑，“时间不长，但是也足够做蛋炒饭的了。”

米饭是现成的，中午的还有剩，虽然算不得隔夜饭，却也能凑合用。

米饭、新鲜的柴鸡蛋，简单的材料就是蛋炒饭的全部主料。

曹大厨瞪大了眼睛，看着凌蔚卫从烧锅、放油到蛋液混入米饭快速翻炒，每一个动作都像是提起安排好的，中间没有任何多余的环节。

快速，简单。

仅仅三分半，一大锅蛋炒饭就已经做好了。

曹大厨深深吸了一口气，将那虽然不浓烈但是却格外吸引人的香味吸入肺腑。

“没错，就是这个味道。”曹大厨脸上露出了激动之色，顾不得其他，盛起一碗就吃了起来。

米香、蛋香、经过热油烹制后的油香，经过唇齿间的轮回，又渐渐回甘，出现了另外一种幽暗的香味。而这种味道，正是当年曹大厨在厨门学艺时，偶然间吃到师父做过的蛋炒饭的味道。

作为记名弟子，曹大厨离开厨门之后，就再也没有资格回师门了。虽然他只学到了皮毛，可是在这世间却也有些名号，甚至他还可以报师父的名字。

曾经他以为这就足够了。有名，有钱，还在这种有地位的人家担当主厨，也备受人尊重。

可此时一碗简单至极的蛋炒饭下肚，他才想起他年轻时候的理想，想起当初本以为自己已经艺成，却因为那一碗蛋炒饭而惊觉自己坐井观天，从而再次塌下心来学艺，成为为数不多的记名弟子。

“凌大师……”曹大厨有些哽咽。