第三十章 衣锦还乡(4/4)

阿姨笑眯眯地点头：“那就这么说定了啊，我早点过来把这事和你定下来，免得你到时候人手招够了。”

“我还没有开始招呢，三阿姆要是知道有合适的年轻女孩，也可以给我介绍来，主要是人品可靠就行。”于路笑着说。

阿姨点头：“我知道，当然要勤快不偷懒的，不然招过来给我们自己添堵。”

于路笑眯眯地点头：“谢谢三阿姆，水开了，我给你泡茶喝。”

“不喝了，我还得回去做午饭呢，你忙你的。”阿姨说着，抓了点瓜子起身走了。

阿海拿着桶子和抹布从他的房间里出来：“刚谁来？”

“三阿姆，说她侄媳妇要来我们店里做事，我答应了。”于路笑着说，他心情很不错，以前怎么也招不到人，现在有人主动上他们店里找事做了，这是一种大进步啊。

阿海说：“也要面试一下，形象也很重要。”

于路笑着说：“我见过的，不会太差。我们连阿姆们都用了，年轻女孩还有什么好挑的。”

阿海无奈地看他一眼：“中午吃火锅，不做菜了。”

于路欣然同意：“好啊，好久没吃火锅了。”准确来说，是整个冬天都还没吃过，因为太忙，忙得没时间，大冬天的围炉团坐，热气腾腾，别提多鲜美了。

阿海说：“我去熬汤做底料。”

于路想着阿海从未露手的火锅底料，就忍不住食指大动，不知道会是什么滋味呢，光想想口水就要流出来了。

于路去厨房帮忙洗菜，阿海用老母鸡和猪瘦肉吊高汤。先将原料过滚水去血沫，再加入冷水煮开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒等配料，关小火炖，维持汤面小滚状态，不能大火，小火可以保证汤清而不浊，鲜香浓郁。阿海嫌这样的清汤还不够，将一块鸡肉剁成鸡茸状态，然后放入已经吊好的汤里，改大火搅拌至将沸未沸，然后关小火慢炖，等汤中杂质被鸡茸吸去，用纱巾滤去鸡茸，留清汤，这就是吊高汤，反复再做一次，就是双吊汤，这样的高汤是用来烹饪最高级菜肴的高汤，清而不淡，浓香诱人。

用这样的高汤来下火锅，可以想见有多么美味。有人从外面进来，抽抽鼻子：“哇呀，你们家又在做佛跳墙吗？太香了！”

于路出去一看，是一个邻居阿嬷：“阿嬷，给拜年了，快进屋坐。不是佛跳墙。”

阿嬷看了看于路，又打量了一下屋子里：“阿路在做饭了？煮的什么，好香。”

于路笑着说：“在*汤。一会儿有个朋友要过来。”

阿嬷看着于路，欲言又止，最后开口说：“阿路啊，你……”

就在这时，阿海在厨房里叫了起来：“老板，快帮我接下电话。”

于路扭头对阿嬷笑笑：“阿嬷，我先去忙一下，你先坐，喝茶吃瓜子。”

阿嬷点点头：“好，你先去忙。”

于路跑到厨房接起电话，是钟彦宏打来的，说他已经到了岛上，在码头，叫他去接他。于路挂了电话，骑上三轮车出去接人。

钟彦宏这次上门拜年，提了不少东西过来，好酒好烟，还有一些进口的糖果之类的，看着还真像是来拜年的，他说都是别人孝敬他的，他借花献佛而已。

于路接了人回来，于南和于冰也回来了，叔侄俩接了一大堆红包，正在美滋滋地拆红包数钱，邻居阿嬷也没走，于路知道她有话说，赶紧过来招呼。

阿嬷看看于路，又看看他领进来的衣着光鲜的钟彦宏，笑着说：“阿路，阿嬷来给你说一件好事，我娘家有个侄孙女，年纪比你小两三岁，在外面打了几年工，人长得蛮秀气的，是个很勤俭持家的女孩，脾气也好，你要是同意，跟她见个面，你看行不？”