215.别学坏(1/2)

215．别学坏

不过在长风酒家对我一直抱有敌视的态度的就是那个脸上有块疤、见到我就脸色铁青、对我说话像炮筒子似的、被梁姐叫做陈疤子的厨师和他的那个站墩子的儿子。他们是梁姐丈夫的远房亲戚，被安插在这里除了混口饭吃就是对梁姐进行近距离的监视。他们的手艺不怎么样、水平也不怎么样，只能说混饭吃而已。

粮另一个面点师傅，仅仅收一点店面费罢了。陈疤子他们从上午十点才开始上班，不过他们父子俩并不住在酒家里，也不住在中心城区，而是住在一江之隔的鼎城区。每天晚上十二点，最后一班轮渡拉响汽笛的时候，他们父子俩就会手忙脚乱的钻出厨房、沿着江边的台阶跑下去，谁都知道厨师是个十足的妻管严。

对于我的到来，陈疤子一直感到很紧张，因为我不想和梁姐所希望的那样在店堂里先当我所擅长的小伙计，慢慢的熟悉以后就可以当前台主管，过上几年，就可以和她一起管理这家餐馆："给你说个秘密不准告诉别人。"这是梁姐抽着烟对我一个人说的话："等你长大了、人也混熟了、也有了力气干我了，姐姐就把这家店交给你打理，你就是这家酒家的老板。"

我有些奇怪："梁姐做什么去？"

梁姐会笑得很开心："为嫩伢子生儿育女，当一个真正的老板娘。"

不过我对梁姐的这个设想不感兴趣。我记得南正街的杨大爹说过："一技在手，走遍神州。"还有那句"一招鲜、吃遍天。"我就是想学会烹饪技术，以后长大了也能和那些大宾馆酒楼的大厨一样戴上高高的厨师帽、穿上白色的工作服，站在案板前落刀如飞、站在油锅前*作自如，客人无论点什么菜顷刻之间就可以变戏法似的从锅里盛出来，听见那些食客满意的叫一声好就乐开了花。

可是我不知道现代的厨师要学习和掌握的技能其实涵盖很广。不仅要学习烹饪原料学、成本核算、烹饪工艺、餐饮管理、营养与卫生学，还要练习刀功（切配）、炒功、掌握火候、调味等等。不仅要会做各种热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴，还要懂得整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术；那些粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜的八大菜系也得门门精通。

这是君如姐后来告诉我的，自然就严重的打击了我的积极性，我就悲哀的知道自己不管怎么努力，了不起就是一个简单的厨子而已。那个时候我已经通过博采众长、经常实践而在郑河一带小有名气，可那个妖艳的美人还会补充一句："不过只要做得维维说好吃就行了。"我就恨不得去跳江自尽。

不过在长风酒家的时候我并不知道这一点，我就是真的想学会一门烹饪手艺，就主动地放弃了梁姐的建议，毅然决然的呆在酒家最后面的厨房里。每天早早的起来掏炉灶、换蜂窝煤、烧水做饭、洗菜洗碗、在那个小棚里用沥青拔猪毛，从沅江里一担担的挑水，每样事都做得尽心尽力。除了口口声声称"陈师傅"以外，还把梁姐的香烟偷偷的拿来孝敬陈疤子。

可那个家伙就是不吃我那一套，杂事做得再好在他的眼里也是应该的，一个小叫化子有口饭吃、有个落脚的地方难道还不满足吗？对于我对他的孝敬更是畏之如虎，他们两父子生怕我学会以后抢了他们的饭碗，时时刻刻都对我保持着十二分的*惕。开始做菜的时候就设法把我赶得远远的，不让我有偷窥的机会，后来索性连他们用的那些刀具也每天随身带来带去，不给我任何练习的机会，我就只有干瞪眼了。

"谁叫你想入非非的？人家好不容易通过我老公得到的饭碗岂能被你这个嫩伢子给抢走？"姐姐这里舒舒服服过几年，长大一点姐姐送你去厨师学校拿一个文凭回来，姐姐就把陈疤子扫地出门，把这个酒家的主厨先交给你，然后再把所有的全交给你。"

我的嘴很甜："谢谢梁姐。"

"用什么谢？"那句习惯性的挑逗的话刚出口，梁姐自己就呵呵的笑了起来："姐姐会很有耐心的等着的，知道嫩伢子是个知恩必报的好孩子，长大了一定会是个有情有义的大男人，姐姐的一切希望就寄托在你的身上。"

这样的话我根本懒得回答，我心里明白，就是梁姐不说我也会那样做的，梁姐心里也明白，我是一个知恩必报的人。我给梁姐点上一支烟，把剩下的香烟塞进我的衣袋，顺便抓了一个鸡腿就扬长而去。梁姐知道我去干什么，也不阻拦我，只是会提醒一句："早点回来，别学坏，别和人打架。"

我一直对梁姐怀有一份真挚的感激，就是因为这个羊脂球似的胖女人对我真的很好，是第一个能够让我随心所欲、按照自己意愿生活的女人，虽然她的更深次的想法是作为一个女人的某些期待，不过她首先是把我看成是一个孩子、一个稚气犹存的**、一个她所喜欢的小白脸。除了把我放在自己的眼皮之下，还能让我出去撒撒野，我喜欢这样的女人，虽然她长得并不漂亮，不过女人不能单单用脸蛋决定一切的。

临沅街上几乎都是餐饮和旅店，每一家都有自己的厨师。在那条街上混熟了以后，我就可以到处去串门。本来这是同行的大忌，可是那些老板都知道我是梁姐的干**，我也很讨人喜欢，加上当时我的年龄还小，就会听之任之，就会和我开一些男女之间的玩笑。我