第四百八十九章 荷香糯米鸡(1/2)

身为帝都的五星级大酒店，燕京的品质名列其余五星之前，无论是酒店的装潢，服务的质量，亦或者菜肴的品质，都是上上之选。

包房内，王铭拿着盅内的小勺子，轻轻的搅拌均匀之后，看着盅内散发出的阵阵热气缭绕，混合着清香的味道，使得王铭小心的将勺子放在嘴边，吹了吹之后，将这蒜蓉粉丝裙边汤放入到了口中。

汤汁入口，一股淡淡的清香直接传递向感官，被炸过的蒜米呈现出金黄的颜色，释放着一股另类的香味之时，也将汤汁的清香味道渲染开来，粉丝的劲道很足，随着咀嚼，略微有些弹牙，从口感上来说，像是涨发的鱼翅更多一些，裙边的味道充满着贝类海鲜的鲜味，略微滚烫的清香汤汁顺着咽喉流淌下去，口中的粉丝混合着裙边，越嚼越香，混搭中被金黄色的蒜米中和，形成一股奇异的香味，在口中蔓延开来。

“蒜蓉粉丝裙边汤...”凌天洋脸上挂着满意之色，轻声的开口说道，即便是口味挑剔如他，眼中也有了赞赏之色。

“带汤的菜肴里面放大蒜，这个很少会有厨师去选择这么做，不过大蒜在剁成细末经过油炸之后，加入少量放入其中，却起到了意想不到的效果，看来，燕京大酒店内也卧虎藏龙，不乏一些敢于尝试和创新的厨师。”王铭心头暗道，看着郭少华兄弟两人也都接连的品尝着盅内的汤羹，端起红酒杯，轻轻的抿了一口味道醇香的红酒。

接着，服务员又端上来了第三道菜，干净的荷叶被包裹起来，外围用法香和其他的一些材料摆放成了碟头，而那被包裹的呈半圆形的荷叶，则是被反扣在了中央的位置。

“您好，荷香糯米鸡。”服务员在介绍完毕菜肴之后，拿起消毒柜中的一把西餐的切刀，在上面轻轻的划过十字之后，将其小心的挑了起来，露出了其中溢散着糯香味道的菜肴。

器皿内的荷叶被划开，其内的糯米鸡顿时映入四人的眼帘之内，作为正宗的粤菜，糯米鸡起源于解放前广州的夜市，最初是用碗盖着蒸制而成，后来逐渐的发展为用荷叶包裹。

糯米鸡的的主料，以糯米，瑶柱，虾干粒以及去骨的鸡翅做馅料精制而成，而若是进行分类的话，糯米鸡可以作为半主食的菜肴，而经过无数次的改良之后，方才发展成为如今四人眼前的这种类型。

“尝尝吧，据说这里的糯米鸡，鸡肉的选取用的是体积较小的珍珠鸡，这种鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，与糯米以及其他几种原材料相结合，更是相得益彰。”看着荷叶包裹的糯米鸡，王铭笑着开口说道，接着，拿起器皿旁的小勺子，盛了一些出来之后，将其再度的放入器皿内。

每一道菜肴都搭配一个公用盛装菜肴的勺子，这也是燕京大酒店这种五星级别的配餐标准，人性化的服务，也让郭少华两兄弟叹为观止。

看着三人依次的将糯米鸡分开，王铭拿起筷子，夹起一口软糯鲜香的糯米鸡，小心的放入口中。

一股荷叶的清香味道直接扩散开来，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，随着咀嚼，润滑的糯米夹杂着鲜嫩多汁的鸡肉，与海味十足的干贝混合在一起，形成的那一股美妙的味道，使得王铭口齿留香的同时，细细的咀嚼之后，分析着这菜肴制作的工序以及所需要注意的重点，而这，已经成为他每次出来吃饭的时候，顺手的一道工序，既品尝了美味，也寻找着其中的优缺点以供自己创作所用。

“怎么样？这燕京大酒店的菜肴味道还不错吧？”凌天洋脸上挂着淡淡的笑意，对着三人开口说道，而随着他的声音落下，三人也是点了点头，而王铭的目光，则是落在了郭少华的身上，对于郭少华，王铭心里很欣赏，后者不光心思细腻，沉稳内敛，而且对于菜肴的辨识度也有些天赋。

“少华所说，这道菜怎么做才能达到这种程度？”王铭笑着开口说道，棱角分明的脸上挂着一丝欣赏之色，使得郭少华心头微微一怔，而包房内的服务员的一对眸子，也都带着饶有兴致之色的望着四人，脸上亦挂着浅笑，能够来这里吃饭的非富即贵，可从来还没有人能够如眼前的四人一般，品尝菜肴的同时，竟然能够讲出来制作的具体方式，尤其对于王铭，服务员的眼中有掩饰不住的赞赏之色，刚刚王铭所说的一些，即便是大厨们在讲解菜肴的时候，也都没有这样的面面俱到。

作为一名优秀的服务员，除了对菜肴之中的主辅料清楚之外，对菜肴的质感，口味以及烹饪的方式，都会有一些了解，即便不细微，可却也知晓一些，这是作为酒店服务员所必备的了解，以方便在客人询问的时候给予最好的解答。

而在几人的目光注视下，郭少华深吸口气，旋即沉吟片刻之后，目光落在了桌上的荷叶糯米鸡上，他也知晓，王铭在问这个问题的时候，更多的是希望他也能够在这一方面提升自己。

“首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，裹入荷叶清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中，只有这样，才能蒸出来最好吃的荷香糯米鸡。”郭少华开口说道，而随着他的声音落下，一旁的郭少峰也是点了点头。

“细节的掌控的确如你所说的这样子，看样子，你也很有天赋嘛，以后遇到菜肴的时候多琢磨琢磨，你可以的。”王铭笑着开口说道，拍了