第五百二十四章 羊肉药膳汤(1/2)

养生堂药膳坊，古色古香的建筑充斥着浓郁的文化韵味，浅黄色的灯光将大厅内映射得线条柔和，靠近厨房门口的桌子上，于海的目光望着桌上那麻油药膳鸡，轻声的开口说道，接着手中的筷子伸出时，夹起一只包裹着晶莹汤汁的鸡块，放在了自己身前的吃蝶内。

散发着阵阵香味弥漫的鸡肉外，包裹着一层玻璃芡，看起来晶莹剔透，在灯光的映射下闪闪发亮，犹如一个小小的水晶球一般，散发着阵阵香味之时，被于海夹了起来，小心的放入到了口中。

鸡肉入口，外面一层淡薄的玻璃芡一般的汤汁直接融化开来，带着些许微不可查的药香味道，直接在口中蔓延而开，若非于海是专业的厨师，且对于口味口感的辨识度极高的话，都很难感受到那隐匿在汤汁中淡薄到极点的中草药味。

而随着咀嚼，牙齿穿透鸡肉的肉质层的一瞬，能够感受到些许细微的阻力，这种阻力的来源并非鸡肉的生硬，而是他的劲道之处，鸡肉的肉质层滑嫩弹牙，很有嚼头，而且随着咀嚼开来之后，鸡肉在经过香菇以及其余几味中草药的调和之后，肉质呈浅黄色，而且香味更加浓郁，将那原先便淡淡的中草药的味道，直接掩盖了过去。

“没想到啊，我以前最不喜欢中草药的味道了，可是这个药膳却把中药的味道遮掩的淋漓尽致，要是不仔细品尝的话，根本吃不出来这其中的药味，真是奇怪了。”于海轻声的开口说道，而随着他的声音落下，王铭也是笑着点了点头，夹起一小块香菇之后，将上面的一小块当归取了下来，放在了碟子的边上。

“这些中药草各有各的特性，味道也不尽相同，平日里单独来放的话，药味会比较冲鼻子，可要是搭配得当的话，则是能相得益彰，彼此的那一股刺鼻的味道消弭之间，反而能够在跟原材料汇聚在一起之后，产生妙不可言的滋味，能够滋补身体的同时，也能让人品尝到其中绝佳的美味。”王铭轻声的开口说道，显然对于药膳之间的中草药搭配很是了解，而随着他的声音落下，于海则是若有所思的点了点头，王铭年龄比他小了很多，可在厨艺的见解以及对于原材料的了解掌握上面，却胜过他太多太多，而对于王铭这种小百科全书一般的怪胎，于海也早已经习惯了下来。

“有时候真的在想，你只有十八岁的年龄，可脑子里面的东西都是怎么来的，即便是不眠不休的去学习，应该也学不来这么多东西吧？”于海忍不住的开口说道，跟王铭认识这么久了，基本上厨艺上的东西，无论什么类别，还真没有王铭搞不定的。

而对于于海的话，王铭则是不置可否的耸了耸肩，有的事情根本没法解释，也就没必要去解释，而于海在看到王铭沉默之后，干咳一声，侧身时，看着服务员将手里的两碗羊肉汤放在了桌上。

“羊肉药膳汤。”服务员报了菜名之后，转身继续忙碌而去，王铭抓起羊肉汤中的小勺子，轻轻的搅拌了一下之后，凑近其中闻了闻那飘荡而起的味道，顿时脸上露出一抹陶醉之色。

冬日的天气乍暖还寒，一下子又冷了起来，湿气略微有些重，而这时候，一碗固本培元，强身健体的羊肉汤，就成为了大多数人们的首选，也深得人们的喜爱。

“看着还不错，这一次可是有了口福了。”于海开口说着，目光望着碗内散发着香味的清汤，清汤上点缀着一些油花，看起来带着鲜香滚烫，在汤汁内，高丽菜，豆腐皮，红萝卜以及羊肉，尽数的被汤汁所淹没而去。

于海拿起小勺子，轻轻地搅拌之下，羊肉汤热气升腾之间，一股鲜香的味道，也是缭绕着他的鼻尖。

一口鲜香四溢且带着滚烫的羊肉汤下肚，鲜香爽滑的口感以及羊肉汤特有的香味，使得于海点了点头之后，回味着口中羊肉的味道，接着，伸出筷子，夹起来一块羊肉，吹了吹之后，小心的将其放入到了口中。

羊肉入口，并没有意料之中的膻味，汤汁的鲜香四溢，顺着羊肉缭绕着舌尖，刺激着于海的味蕾，使得他眉间轻轻一挑，随着咀嚼，牙齿穿透羊肉肉质层的瞬间，松软鲜嫩的肉质层内，原汁原味的汤汁再度随着咀嚼渗透出来，没有丝毫的中草药的味道，有的，只是浓郁的羊肉鲜香和汤汁鲜美的味道，羊肉酥烂，汤汁鲜美甘甜，混合在一起形成的味道，在这冬日的季节里，简直就是不可多得的美味。

“怎么样？还不错吧？”看着于海脸上露出陶醉之色，王铭轻笑着开口说道，而随着他的声音落下，于海也是点了点头，能够将羊肉与中草药完美的结合，这一道菜肴的口感口味，可都已经算的上是佳品。

“羊肉选用的内蒙高羊肉，肉质松软香嫩，带骨的羊肉用清水冲洗两三百之后，斩成块，放入锅内，加入没过羊肉的清水，再加入一瓶米酒与大量的青葱，小火加热至水开之后，将羊肉全部打捞出来，而这，只是第一步的走活水。”王铭轻声的开口说道，这一道药膳羊肉汤，可是自己经过几次勾兑之后，根据宫廷菜谱上面的养生部分的菜肴略作改动而来。

看着于海脸上挂着期待之色，王铭略一沉吟，再度的开口说道：“走完活水之后，另取一个汤锅，放入洗干净的羊肉块，加入洋葱，红萝卜段，姜块和一瓶石湾米酒，然后再度的加入清水，盖上锅盖，开中火慢慢炖煮，开锅之后，将火焰调到最小的状态