280.第280章 科举主考武安伯（第三更，1200月票加更！）(1/2)

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夜深。

张府却依然灯火明亮，人声鼎沸。

“你家的羊羹好吃！”

李渊拿着勺子舀了一勺子的羊肉泡馍，吃后非常满意。

皇帝突然带着三省宰相们驾临，张府也没有什么准备，因为聊的比较晚了，李渊干脆让张超准备点食物。

张超看着满厅的宰相、学士，还有几位亲王、驸马们，一时也没办法准备出太多的丰盛食物，一来没这么多新鲜食材，二来真搞个丰盛宴席，都得天亮去了。

就吃羊肉泡馍了。

也就张超胆大，皇帝要在你家吃个宵夜，结果张超只弄了份羊肉泡馍。羊肉泡馍不是张府特有，这是属于秦烹，也就是比较传统的关中食物了，古称羊羹，俗称羊肉泡。反正在关中，这算是一道很有名也很普通的食物了。

张超到后厨去吩咐了下，亲自指挥着周氏和秋月冬晴，以及一众厨房里人帮忙，甚至崔莺莺和红线、七娘她们也全来了帮忙了。皇帝和众宰相学士们到来了，还要在张家吃宵夜，这是荣耀啊。

烙饼，羊肉汤都是现成的，因为张府人多，羊肉汤也算是一道日常菜式，每天厨房都会早早的煮好一锅汤肉汤。

这也是张超选择了羊肉泡馍的原因，有现成的。

张家的烙饼是用面粉擀好后，抹了麻油，加了芝麻的，两面金黄，又薄又脆。

羊肉泡馍李渊也常吃，可今天晚上却觉得张家的羊羹格外好吃。

“陛下，这羊肉泡馍最关键的就是汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤一定要分开煮，肉要先腌制一天，再煮半天，而且得使用很多调料，调料的种类和份量也是格外重要的。一锅好汤，才是这羊肉泡馍好吃的关键。”

“另外，吃羊肉泡馍还有一样很重要，必须得亲自撕烙饼，撕的越碎越好，这样吃起来来才更有味道。”

那边李建成李世民李元吉三兄弟正卖力替皇帝老子撕烙饼呢，结果张超这么一说，三人都扭头过来了看着他。

李渊哈哈一笑。

从盆里拿起一张烙饼，真的自己撕了起来了。

“陛下，再撕碎点，越小真好。”张超站在旁边，做起了指导。

“朕原先就曾听说过灞上张三郎，是个奇才，会编书会写诗还会医术，尤其还会美食，今日一见，果然名不虚传啊。”李渊笑着说道，看的出来了，他今晚似乎很高兴，自己坐那撕烙饼，还不忘记招呼其它宰相、学士们一起撕。

于是乎，张家的大厅里面，一群宰相以及尚书、黄门侍郎等三省高官们，和几十个新任的翰林学士们，就坐在张家的一楼大厅里一起撕烙饼。

这场面相当壮观，还好张家大厅够大，上百人坐在里面也不显拥挤，不过那些侍卫内侍们可就没机会坐厅里了，他们只能呆在张家的廊下。羊肉汤也没这么多，张家临时给他们烙饼吃。

厅里有地暖，很是暖和。

李渊把张超特别叫到他旁边坐着，一边掰烙饼，一边跟张超闲谈。

皇帝跟张超面前，和大家一样，都摆着个空碗，然后大家卖力的撕着烙饼。李渊刚才已经吃了一小碗现成的泡馍，不过他觉得没吃过瘾，还要再来了一碗，而且要跟张超他们一样，自己掰烙饼。

把烙饼掰的细碎，张超叫来了府中仆佣，让他们把这些帝王将相们掰好的烙饼端下去。一份上好的羊肉泡馍不是掰了就吃，而是先把烙饼掰碎了，然后还要拿去加工一样，把掰好的烙饼放锅里，加上发好的黄花菜干、发好的木耳以及粉丝，加上青蒜煮熟，然后出锅放上香菜。

“朕那碗可别搞混了。”

李渊笑着对张超道，亲自掰的烙饼呢。

“请陛下放心，不会搞混的。”

管家亲自端着李渊的这碗碎饼去厨房，第一份煮。

这碗饼由崔莺莺亲自出马，在周氏和秋月娘三个的指导下完成，而且全程都有宫中内侍观看，做好后，还有一个内侍上来了先试吃了，等了一会后才让送到前面去。

一大碗羊肉泡馍端到李渊面前。

用姜、蒜、桂皮、八角、党参、山楂等调料炖出的羊汤，配上黄花菜、木耳再加些粉丝，加点青蒜、香菜，再上块二两多的切片熟羊肉。

还有那块李渊亲自掰碎的五两的烙饼。

好大一碗。

料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。

香气四溢，诱人食欲。

尤其是在这冬夜里，一碗如此羊肉泡馍，真是诱人。

“陛下请慢用！”

张超笑着道。

李渊拿起筷子先夹了块碎饼，烙饼已经浸满了羊肉汤，一口吃下去，味道相好好，不但有烙饼的香味，而且还有羊肉汤的浓郁。李渊点点头，又夹起一片羊肉。

这是一片卤过的熟羊肉，选用的是半岁大的羊腿肉，这种肉最鲜嫩，卤出来了的味道也好。

感觉不到半点羊肉的膻腥。

再夹一筷子粉丝，滑溜好吃，木耳和黄花菜吃起来了也让这汤不腻。

“美味，从未吃过如此好吃的羊羹。”

李渊一口气吃了大半碗才减慢了速度，不忘向张超大赞。

“这个跟面条一样的是什么，滑溜好吃。”

“陛下，这是粉丝，用红豆制成，因制成后如丝制，故名粉丝。”绿豆的栽培历史挺久的，唐朝之前早就有了，但用绿豆制出粉丝，这却算是张家的特产了。其实绿豆粉丝制作挺简单