48.第 48 章(1/2)

12.4日晚8点多替换 12.4日晚8点多替换

私享│家宴必备，10道超简单又高大上的菜拿去不谢

行周末· 2015-02-05 00:19

私享│家宴必备，10道超简单又高大上的菜拿去不谢

没时间做饭？这不是亏欠胃袋的理由。上班族工作忙，午餐随便解决，晚餐极有可能变成重要社交场合。来源不明的油、肆意挥霍的味精、不知名的各种添加剂……长此以往，舌头都麻木了。谁说家常菜寡淡、唤不醒味蕾？爱做饭爱到一边料理一边哼歌的小编马上教你一秒变大厨的办法。就算是厨房菜鸟，也完、全、没、关、系，以下家常快手菜，用料简单易得，步骤简洁易学，包你很快上手哈。

电饭煲版绝不输大厨的盐焗鸡

嫩滑多汁

◎用料

土鸡半只

盐焗粉 1包

大葱 1根

姜 1块

橄榄油适量

◎做法

1/鸡洗干净，头、脖子、鸡爪切除不用。

2/用适量盐焗粉将鸡例外涂抹。

3/葱、姜洗净切段、切片，电饭锅内胆抹油，葱姜铺满锅底，剩余塞入鸡肚。将鸡扣于锅中。

4/按下煮饭键，跳起再按下，一共按三次。出锅。

滋滋作响的酱油河虾

鲜美弹牙

◎用料

河虾半斤

小葱 2根

姜 2片

蒜头 2瓣

蒸鱼豉油 2大勺

料酒 1大勺

生抽 1大勺

糖 1小勺

盐小半勺

橄榄油适量

◎做法

1/葱姜切末，虾洗净。

2/取一小碗，倒入蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、糖，加适量冷开水调成一小碗调味汁备用。

3/锅里多加点油，油烧五分热，虾沥干水下锅，翻炒至变色即捞出锅装盘。

4/在虾上搁葱姜末、蒜泥，浇热油，将味汁倒入。ok！

懒人版快手蒸鱼

清鲜细嫩

◎用料

鲜鱼 1条（什么鱼都行，1斤以内）

葱 2根

姜 几片

蒸鱼豉油适量

橄榄油适量

◎做法

1/鲜鱼洗净，去除肚内黑膜。葱白切段，葱叶切细，生姜切片、切丝。

2/擦干鱼内外的水，鱼腹内塞入姜片、葱段，放在盘子上。

3/水烧开，放入鱼盘蒸8分钟至熟。

4/取出鱼盘，倒出一半汤汁，将葱姜丝放在顶部，浇热油，再浇点蒸鱼豉油，即成。

口感层次丰富的番茄梭子蟹豆腐煲

汤鲜味美

◎用料

梭子蟹 2只

番茄 2只

嫩豆腐 1盒

姜 2片

香菜 适量

盐少量

橄榄油适量

◎做法

1/梭子蟹洗净切块，番茄洗净切块，豆腐切适合入口块状。

2/起锅热油，番茄加点盐炒出汁，加足量的水煮开，加豆腐，大火煮开后，小火焖15分钟。

3/倒入梭子蟹，烧开后撒把香菜。

油无添加快手冬瓜瘦肉浓汤

时短味浓

◎用料

冬瓜 2指宽一截

瘦肉掌心一小块的量

葱适量

姜 适量

盐适量

◎做法

1/冬瓜洗净，连皮切薄块，冬瓜籽和瓤洗净留用。猪肉洗净切片。葱白切段、姜切片，葱叶切花。

2/锅中水烧开，将冬瓜块、冬瓜籽和瓤、葱段、姜片一并倒入锅内，大火煮开转小火炖15分钟。

3/开大火，下瘦肉片，煮熟，出锅前加盐巴、撒葱花即可。煮出来的汤色白、味浓，绝赞。

无需隔夜的健康快手日式腌菜（浅渍）

脆口酸爽

◎用料

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

盐适量

日式白醋 2大勺（普通白醋亦可）

生抽 1勺

糖 1小勺

麻油 1勺

◎做法

1/黄瓜、胡萝卜去皮、洗净、沥干、切条。

2/加盐揉匀，静置15分钟，沥去汁液。

3/倒入白醋、生抽、糖、麻油拌匀即可，注意不要加盐了。

不用淡奶油的白汁培根意面

浓郁粘唇

◎用料

意面 1把

蒜头 2瓣

洋葱半个

培根适量

牛奶半杯

芝士片 3片

鸡蛋 1只（全蛋）

盐适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

◎做法

1/煮意面，比规定用时少煮1分钟。煮面的水烧开后，加点盐、加点油可以使面更劲道、清爽。面煮好后立即捞出备用。

2/蒜头切片，洋葱切丝，培根切小片。

3/起锅热油爆香蒜片，然后倒入洋葱丝，培根翻炒煎香。

4/倒入全部牛奶、芝士片撕成小块，小火边煮边搅拌，至芝士融化。

5/倒入步骤1的意面，撒盐、黑胡椒，搅匀关火。最后倒入打散的蛋液，拌匀装盘，棒！

连不爱吃饭的人也会吃上三碗的土豆焖饭

香气袭人

◎用料

米 2杯

土豆 1只（常规大小）

蒜头 2瓣

葱适量

豆瓣酱 1大勺（不辣）

生抽适量

麻油 1小勺

料酒适量

◎做法

1/淘米。电饭煲需要将米浸泡半小时。电高压锅无需浸泡。葱、蒜切末，土豆切一口块。

2/起锅热油，爆香葱蒜末，下豆瓣酱炒香，倒入土豆块、生抽、料酒翻炒匀。

3/将步骤2中炒过的土豆倒入生米中，搅拌均匀，正常煮饭。

4/饭煮好后，撒入