第94章【新力军】(2/2)

回寻记忆，邹豪记得小时候也曾吃过父亲做过这道菜，但因做法过于麻烦，这菜始终没添在菜牌上，不过出于帮忙的想法，他打算自己学好后再教对方。

邹豪从箱柜里取出了一本厚厚微黄的书籍，拍打着上面的尘迹，点开台灯，在白与黑的环境里，他的表情极为平和的样子，在书桌前翻开来阅览。

这本《夜堂食谱》是父亲留下来的重要遗物，里面包含了三百多种做菜心得，也只有热衷于美食的人才能做到这种程度。

“除了想着给客人做出好吃的美食，还要有虔诚而热情的心，才能将食物做得更加美味。”

邹豪回想起父亲常挂在口中的话，他从多年前便知道了这句话的意思，不过或许直至死去，自己也无法像对方那样为追求‘发光’的料理而燃烧生命。

邹豪低叹了一口气，努力不去想这些头疼的事情，当在书里找到“红烧狮子头”这道名菜后，他立马认真地研究起来……

过了没半个小时，邹豪进入到了厨房，他脑海里的思路极快地过了一遍，开始尝试做着这道菜。

红烧狮子头，要准备的主材料是猪肉糜为馅，他的动作快得没有半点停滞，逐一往装盛肉的盆里倒入适量的黄酒，食盐，还有白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，土司末，香葱还有一点生粉。

‘哒啦…’最后再往里面打俩鸡蛋，接着邹豪便拿起工具朝着一个方向搅拌，他将手臂的劲道尽量往上，不到片刻便有点发酸的感觉，毕竟狮子头最磨人耐心的正是做馅这方面。

在普通的家居生活里并不怎么讲究，没那么多条件，可谓‘蛮来’都行，这些材料并不是缺一不可，缺三或五都行，毕竟不是每个人都是开食堂饭店的。

过了好一会儿，邹豪似乎嗅到了什么，显然盆里的馅儿已经拌出香味了，接下来他双手将肉泥末都捏成圆子状，分个放置在一边的花瓷碟上待用。

“哗哗…”一阵浓烟炸响声在邹豪的身前冒出，他在起油锅，当油锅大约七成熟的时候，小心地将狮子头放入油锅里微炸，当颜色炸至不太明显的细焦状时，便全数捞出，快速地沥油待用。

“滋滋…”热油在润着锅，邹豪往锅里扔入刚花了两秒切碎的碎姜片，八角，桂皮，直接爆香，倒入老抽，生抽，最后再撒点白糖，这个时候必须得倒些开水煮沸。

“噜噜…”带有微红颜色的材料汤水在沸腾冒泡，到了这最后的时刻，邹豪将所有的狮子头全数放入锅内，大火再度煮开，在旁边等了两分钟不到，再转小火笃半个小时左右。

“出锅了！”邹豪将热气滚滚的狮子头盛盘，他没有像往常那般做修饰，不过单单在狮子头上芡了一层汁油，色泽就已经很诱人了，他开始着手试吃。

“吧唧吧唧…”这口感油而不腻，非要说个感觉，就是有种咬到弹劲十足的蜜汁大肉丸的感觉，口齿之间流动着微微的麻感与白糖的甜味，即便吞入喉后，还能清楚地感觉到嘴里蔓延着浓浓的肉香。

“呲呲…”在吃的时候，他还要小心从肉团里因受挤而喷出来的鲜肉汁……

邹豪眼睛微微发出精亮，他也是没想到首次做这道菜就能如此成功，过了半响，他放下长筷，往门边探出头，朝楼上喊道，“小樱…！！”

“…哎！怎么啦师傅？”阁楼里传回一道妹子的喊声。

“快下来吃丸子了！”