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130、冰皮月饼(1/2)

李国豪将捐赠福利院的事情交给了赵雅芷,这份工作并不需要太多的脑子跟文化,只需要对对账本,然后根据对方有什么需求配送过去就行了,反正就一点糕点,成本也不是太高,还是自己公司制作的。

工作相对而言很清闲,其实按照现在来看,完全不需要招一个人来专门负责这个事情,毕竟说到底也就一家福利院,加一些老年环卫工罢了。

这只不过是李国豪专门给赵雅芷弄的一个清闲的工作岗位罢了。

另一头,厂房那边也传来消息,说近期就能将设备安装好后,投入生产。

因为李国豪是租的一个厂房,面积不是很大,但做个糕点加工厂却也是绰绰有余,也请了专门对食品加工厂这方面有经验的人过来帮忙。

公司。

李国豪问道:“厂房那边最快什么时候能投入生产?”

李强想了想说:“还要几天时间,机械才刚运来没多久,招聘来的工人们大都对这种新的制作流水线还不是很熟悉,而且还要试用几天,看看有没有什么问题。”

“尽快调试好机械。”

“这个我知道,对了包装外观我还没找人设计,你有什么想法?”李强问了一句。

“包装封面?”

“对。”

一个好的产品,除了要本身质量好,口味好之外,更要一个好的外观。

李国豪琢磨了一下道:“待会我打个电话给漫画社那边,让他们帮忙设计几款封面。”

“嗯。”

...

下午,李国豪带着黄鹤来到弥敦道店。

因为现在技术部还没有专门的地方用来制作点心,所以一般有了好的构思,都会来弥敦道店这来弄。

“董事长这是要做什么?”黄鹤见李国豪正在筹备材料,好奇的问了一句。

“月饼。”

“月饼?”

黄鹤听到月饼两个字,诧异的看了一眼桌上准备的材料,“不对呀,怎么没有用到面粉?”

李国豪道:“这是我新弄的一种月饼,不需要面粉。”

做月饼还不需要面粉?

黄鹤有些好奇,就这么站在一旁观看。

大约二十分钟过去。

李国豪待制作蒸好的冰皮完全冷却下来后,直接将其全部倒在案板桌上,厚厚一大团白色的糯米团散发着一股清淡的糯米香。

黄鹤心中好奇很多,不过却也没多嘴在这个时候问。

倒是李国豪一边做一边说:“我这种新型的月饼,主要用的材料是糯米粉、大米粉以及小麦淀粉,跟以往传统的月饼很大的区别。”

“你看,糯米团已经蒸好冷却了。记住,这种糯米团就算冷却了还是会有点粘手的,不过只要沾一点糕分就可以了。”说完李国豪在手上沾了一点糕分,避免接下来糯米团粘手。

“如果你沾了糕粉还是有点粘手的话,那就是你在蒸的过程中出了问题,导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致。”

“把那个模具拿给我。”李国豪将糯米团分成一个又一个小的圆球,指着黄鹤旁边的月饼模具道。

黄鹤下意识的将月饼模具递了过去。

李国豪接过模

具,放在一边,他道:“刚刚我已经将豆沙馅包进去,接下来就是直接印模具就行了。”

不一会儿的功夫,李国豪就将二十多个小糯米团用模具给印制成了好看的月饼形状。

做好后,他道:“好了,尝尝吧。”

“不用烤一下?”黄鹤诧异问。

“不用,冰皮月饼不需要烘烤,现在时间不允许,不然放进冰箱里面在取出来味道会更佳!”李国豪笑道。这种冰皮月饼,以前李国豪吃的时候,最喜欢放进冰箱里面冷藏一下在吃。

黄鹤半信半疑的将冰皮月饼拿起来,放进嘴里之前,已经做好了强行咽下去的准备,要知道月饼不烘烤完全不能吃!

一口咬下去。

“嗯?”

黄鹤嘴里包着一小块月饼,轻嗯一声,快速的咀嚼了几下,很快就咽了下去。

“这!”

黄鹤有些惊讶的看了一眼李国豪方才道:“董事长,这月饼怎么那么好吃?完全没有生的口感。”

起初黄鹤以为不烘烤,这个月饼是没有熟的,外表太白了。

可刚刚吃下去后,才猛然发现,这个新的月饼不仅没有生的口感,反而吃起来格外的爽口不油腻。

“说说味道如何。”李国豪笑道。

这种新型的月饼,当初做出来的时候,可是震惊了整个月饼市场,黄鹤惊讶也是理所当然的事情。

黄鹤组织了一下语言道:“这个冰,冰皮月饼吃起来很棒,除了没有传统月饼的那种油腻感外,口感酥软滑爽,略有弹性,带着淡淡的糯米香味。外观上也较之以往的月饼在颜色上有很大的区别,以前的月饼都是经过烘烤,表皮大都是金黄色。”

说到这,黄鹤将冰皮月饼举到头顶,借助灯光又道:“董事长你做的这个冰皮月饼,不仅外观上很新颖,而且通体透白,非常好看。”

李国豪点点头,他解释道:“糯米团一开始我就蒸熟了,又加如了大米粉,避免吃起来过于软糯,还加入了小麦淀粉,除了让月饼表皮看上去更剔透以外,它还能增加表皮口感的韧性。

这种冰皮月饼,制作的工艺很简单,刚刚你也看见了,除了一开始要将糯米团蒸熟好,还要将豆沙馅做好,之后待其冷却后,就可以直接上手制作。

冰皮月饼外观是纯白

状态提示: 130、冰皮月饼
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